調理師科夜間部

横浜調理師専門学校調理師科昼間部

定員数：: 160人

食文化、食材の知識、栄養学、衛生学など全般的に学習。ベテラン講師陣による丁寧な実技指導で実践力を身につける。

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

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保健・衛生学

予防医学の視点から広く社会に貢献する

実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事

調理師

自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

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シェフ

料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

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フードコーディネーター

食まわりビジネスすべてに関わる仕事

出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

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クッキングアドバイザー

製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

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料理研究家

料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア（出版社・テレビ局・WEBメディアなど）・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き！」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

初年度納入金：	2025年度納入金 132万4000円（昼間部（１年）。夜間部100万6000円（1.5年））
年限：	1年制

横浜調理師専門学校調理師科昼間部の学科の特長

調理師科昼間部の学ぶ内容

調理技術を身につけ、各分野で通用する料理人を目指す: 70年以上の歴史と伝統から生まれたカリキュラムを用い、調理・衛生・栄養等食生活全般にわたる専門教育を行い、即戦力になる調理技術や知識、行動力を身につけます。

調理師科昼間部の実習

基礎から学ぶ実習内容: 本校ではあえてコース分けはせず、日本・中国・西洋料理、製菓から給食まで幅広く実習を行い、基礎から一流の料理人を目指します。一年間で国家試験免除にて「調理師免許」が取得出来ます。

調理師科昼間部の学生

point キャンパスライフレポート

笑顔と幸せに満ちたウェディングを、美しくおいしい料理で彩りたい

栄養士か調理で迷った時期もありましたが、自ら作った料理で人々の喜ぶ顔が見られる調理の道を選択。数少ない一年制の学校であることと駅近の恵まれた立地、アットホームな雰囲気などに惹かれて入学を決めました。

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調理師科昼間部の卒業生

point 先輩の仕事紹介

常に新たな課題へと挑戦。確かな味と技術で現場をリードできる料理人を目指しています

今月から前菜のほかにパスタも調理できるようになりました。お客様に提供できるようになるまでの約2カ月間、基本となるペペロンチーノをひたすら練習。簡単そうに見えるペペロンチーノですが、火のかかり具合一つでニンニクやトウガラシの風味が大きく異なる奥の深いメニューです。チーフが作ったペペ…

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point 先輩の仕事紹介

目標はフグ調理師免許の取得。看板メニューのフグ料理で日本食の魅力を伝えたい！

素材の下ごしらえや揚げ物など、厨房での業務がメインですが、ランチ営業の際は接客も担当。新しいことにはどんどんチャレンジさせてもらえる職場なので、入社時と比べて一人で担当できる業務は格段に広がっています。一番の思い出はデパートに催事出店し、お店の看板を掲げながら、自分で仕込みを行っ…

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調理師科昼間部の卒業後

一人ひとりをサポートする就職活動: 学校ではアットホームな雰囲気の中、就職ガイダンスや個人面談を行っており、一人ひとりを親身になってサポートしています。今日までの実績から、たくさんの先輩が外食産業で活躍しています。また、卒業後も仕事に対する疑問や悩み事などに対しての相談に応じ、卒業生の現状把握や再就職の相談なども行っています。

調理師科昼間部の施設・設備

横浜駅から徒歩4分!通学に便利な立地条件: 調理実習室にはデモンストレーションを鮮明に映し出す最新のAV機器を導入し、学びやすい環境が魅力的です。また、校舎は『横浜駅西口から歩いて4分走って2分』の好立地。駅周辺には楽しめるポイントがいっぱいあり、みなとみらいや中華街へのアクセスも良いので、おいしい横浜を存分に体感することが出来ます。

調理師科昼間部の研修制度

海外研修や料理講習会などを多数開催: 毎年秋にはヨーロッパ研修旅行を実施しています。姉妹校であるフランス国立フランソワ・ラブレ・ホテル学校との交流を通し、国際的な技術を習得し、創造力の向上を目指しています。また、国内外から多数の講師を招いて、特別料理講習会も開催しています。

横浜調理師専門学校調理師科昼間部の学べる学問

横浜調理師専門学校調理師科昼間部の目指せる仕事

横浜調理師専門学校調理師科昼間部の資格

調理師科昼間部の取得できる資格

調理師＜国＞、
食品衛生責任者

調理師科昼間部の目標とする資格

専門調理師・調理技能士＜国＞ (技術考査合格者は学科試験免除)

食育インストラクター(食育インストラクター認定試験受験)、全調協実技検定(全調協実技検定試験受験)

横浜調理師専門学校調理師科昼間部の就職率・卒業後の進路

調理師科昼間部の主な就職先／内定先

ウェスティンホテル横浜、横浜グランドインターコンチネンタルホテル、プリンスホテル、横浜ベイホテル東急、鎌倉パークホテル、つばめ、BP、三笠会館、横浜十番館、九つ井、せんざん、和幸、安田物産、シダックス、ハーベスト、アニヴェルセル、日本レストランシステムほか

※ 2024年3月卒業生実績

横浜調理師専門学校調理師科昼間部の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒221-0835神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町3-31-4
TEL045-311-4126
yokochou@nanba.ac.jp

所在地	アクセス	地図
神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町３－３１－４	「横浜」駅から徒歩　4分	地図

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