ハッピー製菓調理専門学校高度調理師科（２年制）

定員数：: 80人

「ちば食材」を大切に使用する調理師科は、豊富な実習時間と内容で、仕入れから調理・接客までを学びます！

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事

調理師

自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

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シェフ

料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

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フードコーディネーター

食まわりビジネスすべてに関わる仕事

出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

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料理研究家

料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア（出版社・テレビ局・WEBメディアなど）・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き！」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

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料理人

和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

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飲食店員・店長

レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金：	2025年度納入金（予定） 132万円
年限：	2年制

ハッピー製菓調理専門学校高度調理師科（２年制）の学科の特長

高度調理師科（２年制）の学ぶ内容

国家資格「調理師」の取得を目指し、技術と知識、ホスピタリティを習得: 国家資格「調理師」の取得を目指すだけでなく、卒業後、即戦力として活躍する人材になるため、2年間の実践的なカリキュラムを用意しました。調理師に求められる技術と知識、ホスピタリティを習得できます。

高度調理師科（２年制）のカリキュラム

国家資格「調理師」免許の取得、高度なテクニック、コミュニケーション、接客サービスを習得: 1年次は、調理師としての基礎を身につけること。調理に関する技術や知識を学びながら、国家資格「調理師」免許の取得資格者となります。2年次は、高い技術を用いた高度なテクニックを身につけ、さらにお客様とのコミュニケーションや、接客サービスの技術を習得できます。

高度調理師科（２年制）の学生

point キャンパスライフレポート

たくさんの人を笑顔に。幸せな食事を提供できる料理人になりたい！

この学校のオープンキャンパスに参加したとき、各料理ごとに実習室が分かれていることに驚きました。最新設備、清潔感、どこを見てもホームページの写真以上に素晴らしくて「絶対にここで学びたい！」と思いました。

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高度調理師科（２年制）の資格

卒業と同時に調理師免許取得資格者となり、必要書類と交付申請で、無試験で調理師免許証が交付: 1年次は調理師取得資格者に必要な科目を履修し、2年次はより高度で専門性豊かな科目を履修。卒業と同時に資格が取得できます。調理師法の定めにより、都道府県知事から免許を受け、調理の業務に従事することが可能です。必要書類と、交付申請をすれば、無試験（国家試験免除）で調理師免許証が交付されます。

高度調理師科（２年制）の施設・設備

京成千葉中央駅から徒歩1分、最新設備を兼ね備え、最高の環境で学ぶことができます: 京成千葉中央駅から徒歩1分の好立地。地上8階建て、最新設備を兼ね備えたガラス張りの新校舎は、各種実習室、就職ラウンジ、学生ラウンジ、イベントホールを完備。近代的で更に充実した最高の環境で学ぶことができます。

高度調理師科（２年制）の奨学金

多種多様な奨学金制度: 修学支援新制度、学費分納制度・ひとり暮らし応援制度（返済不要）・日本学生支援機構・各種教育ローンなど、自力での進学も可能とする独自の学費サポート制度を用意し、みなさんの夢の実現を経済面でもバックアップいたします。（他の学費プランとの併用も可能です。）

高度調理師科（２年制）のイベント

オープンキャンパスで調理のポイントや学生生活のこと、入試のことなど色々聞いてみよう: ハッピー製菓調理専門学校のオープンキャンパスでは実際に様々なレシピに挑戦することができます。先生に調理のポイントや学生生活のこと、入試のことなど色々聞いてみよう！あなたの夢をハッピー製菓調理専門学校でかなえよう！一人で参加しても、お友達や保護者と参加してもOK!