地域創成学科

郡山女子大学短期大学部健康栄養学科

定員数：: 40人

豊かな専門知識と確かな技術を修得した、社会で活躍する食の専門家「栄養士」と「フードスペシャリスト」を養成します

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

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生活科学

人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事

一般事務

データ入力や書類作りなどデスクワーク系作業で職場をサポート

パソコンなどを使ってのデータ入力、資料や書類作り、社内連絡の取次やファイリングなど、周囲の業務を効率的に運ぶためのサポート的な作業を行う。デスクワークが主であり、仕事には正確性や効率性が求められる。

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フードスペシャリスト

食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

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栄養士

栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

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食品製造

食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金：	2024年度納入金 134万1000円（学友会費・家族会費を含む。別途、課程履修費・実習費・研修旅行費などで約35万円必要）

郡山女子大学短期大学部健康栄養学科の学科の特長

健康栄養学科のカリキュラム

食のプロフェッショナルに必要な「食と栄養」に関するあらゆる分野の知識と技術を身につける: 健康栄養学科では、短大共通の生活基礎科目に加えて、「社会生活と健康」「食品と衛生」「栄養と健康」などの専門分野の科目が開講されています。たとえば、健康な生活とは何かを考える「健康食生活論」、生活習慣の改善のための対応を学ぶ「栄養指導論」、疾病と栄養について学ぶ「臨床栄養学」などがあります。

健康栄養学科の先生

point こんな先生・教授から学べます

調理に関する豊かな知識と確かな技術を身に付け、食と栄養のプロフェッショナルを育成する授業を展開

担当する「調理学実習」では、基礎から応用まで丁寧に説明しながら授業を進めています。1年間を通して、前半の授業では包丁の持ち方や野菜の切り方、ご飯の炊き方など調理の基礎を、後半では行事食などの調理を通して応用力と技術を磨きます。また、地域創成学科の2年次に開講される「地域社会と食生…

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健康栄養学科の実習

キャンパス内で行う校内実習や小学校・病院などの施設で行う校外実習など充実した実習: 「給食の運営」分野では、附属幼稚園給食と学生・教職員を対象に昼食を立案・調理・提供する「給食論実習I・II」で給食の基礎を学びます。校外実習では病院・福祉施設・小学校・事業所のいずれかの特定給食施設で1週間の実習を行います。実習を通して授業で得た知識を深め、食に関する専門性を高めます。

健康栄養学科の研究テーマ

興味のある研究テーマをより深く探究できる卒業研究: 卒業研究では、選択した研究室に所属して興味を持ったテーマについて仲間と共に深く探究します。健康的な減量方法やアレルギーを持つこどものためのおやつの検討、食が細い高齢者の食生活の改善について研究した例もあります。研究成果は、卒業アルバムも兼ねた冊子「CREATION」として毎年発行しています。

健康栄養学科の卒業後

きめ細かく熱心な就職指導で、卒業後の就職を丁寧にサポート: 30名程度のクラス毎に1～2名の助言教員（アドバイザー）が学生生活の相談にあたる「アドバイザー制」をとっています。アドバイザーは、就職部と協力して一人ひとりの学生の就職を丁寧にサポートします。その結果、健康栄養学科では高い就職率を得ていて、卒業生の多くが栄養士をはじめとした専門職で活躍しています。

健康栄養学科の資格

食生活を通して健康をサポートする「栄養士」と食の専門家「フードスペシャリスト」を養成: 新たな健康づくりに向けて、健康で豊かな食生活を実現するために必要な栄養や食に関する専門知識と技術を身につけます。そして、健康的な食生活をサポートする「栄養士」ならびに食品の製造・流通・販売・消費の専門家として豊かな食生活をサポートする「フードスペシャリスト」を目指します。