聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）

定員数：: 98人

多様な価値観を受け止め、共に進む。協創する力で課題に向き合う管理栄養士を育成。

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

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生活科学

人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

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人間科学

「人間とは何か」について幅広い視点で研究する

人間科学は、「人間とは何か」という問いに対し、人文科学、社会科学、自然科学のあらゆる領域からアプローチしていく学問です。人間に関することならなんでも研究テーマになり得るため、自分や身の回りの人をもっと深く理解したい、人の行動心理が知りたいなど、人に対してなんらかの興味がある人に向いています。卒業後の進路としては、専門分野によっても異なりますが、教育、マスコミ、心理士やカウンセラーといった道が代表的です。

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バイオ・生命科学

分子レベルで生命現象を解明する

生命の誕生、成長、生理現象など生命現象を分子レベルで解明する。生物学、化学、物理学との境界領域の研究や、農学、医学、薬学、獣医・畜産学、林産・水産学などへの応用研究もある。

目指せる仕事

中学校教諭

専門教科を教えるとともに心のケアも

小学校と違い、免許のある単一教科を教えるので深い専門知識が必要となる。また、中学時代は、子供から大人にかわる過渡期で、不安定になる生徒も多いので、適切な指導をしていかなくてはならない。人間としての幅広い教養や対応力が求められる。

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高校教諭

自分の専攻の知識を生かしてより専門分野を深く教える

公立・私立の高等学校で、自分の持っている免許状の担当教科を教え、生徒の部活動や生活・進路指導を行う。また、学校運営の事務も行う。小学校・中学校よりも一般的に授業時間が少ないので、専門分野の勉強に打ち込める時間も取りやすい面もある。

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管理栄養士

医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、療養のためや健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う

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フードスペシャリスト

食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

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栄養士

栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

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食品技術者・研究者

食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金：	2024年度納入金（参考） 197万6200円（入学金・海外研修積立金等含む／課程履修費・諸会費等除く）

聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の学科の特長

人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の学ぶ内容

現代人の食と健康をコーディネートする学び: 医療や福祉をはじめ、管理栄養士が活躍する現場では、多職種連携で力を発揮できる人材が求められています。聖徳教育で培われたさまざまな力を土台にして、人間栄養学部の専門教育、総合大学の強みを活かした他学科や社会と連携した協創力を高める学びを積み重ねることで、確かな実践力を備えた管理栄養士を育成します。

人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）のカリキュラム

実践力も伴った管理栄養士を育てる教育システム: 「食」に関わる広い分野での活躍が期待される管理栄養士の基本と考えるのが、科学的根拠に基づいた「栄養の指導」を実践する力。1年次には、基礎化学や基礎生物、有機化学など栄養学を理解する上で重要な専門基礎科目を習得します。さらに食事設計や調理技術などの実践力も身につけられるカリキュラムを用意しています。

人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の実習

現場さながらの実習を通し、人を支えるための専門性を身につける: 実践力を重視する本学科では、実習を多彩に実施しています。「臨床栄養学実習」では、腎臓病食の献立作成や調理、糖尿病の栄養食事指導の実演、症例検討などを通して、その知識と技能を習得。「給食運営管理実習」では、大量調理（100食以上）を実際に給食の現場で使用されている機器類を用い実践的に学びます。

人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の学生

point キャンパスライフレポート

管理栄養士の資格を取得して、そのスキルをいろんなシーンで役立てたい

小さい頃から食べることが好きで、将来食に関する仕事に携わりたいと思ったことがきっかけです。栄養について学ぼうと決めた時、聖徳大学は就職率も高く、実験室や調理室など、学ぶ環境が整っていたことが決め手になりました。

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人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の卒業生

point 先輩の仕事紹介

さまざまな立場の人の心に寄り添える管理栄養士を目指してます。

私の仕事は、給食の献立を考えたり、発注や調理オペレーションを考えたりと全般に関わり、子どもたちが健やかに成長するための栄養と食事を支えます。ゼミで学んできた食物アレルギーについての専門知識を活かすことができるため、小中学校や特別支援学校で働きたいと思っています。

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人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の卒業後

将来の選択肢が広がる学び: 管理栄養士として、病院や高齢者施設などの医療領域を中心に様々なフィールドで活躍しています。資格を活かして食品メーカーや受託給食会社、小中学校などで活躍する卒業生も多く、管理栄養士としての進路が多岐にわたっていることも、人間栄養学部の特徴のひとつです。

人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の資格

徹底的な試験対策で管理栄養士国家試験の高い合格率を実現: 体系立てられたカリキュラムに加え、過去問の傾向と対策をもとに作られた模擬試験の実施、対策プログラムの構築など、セルフアセスメントを徹底分析。さらに、eラーニングシステムなど、徹底した試験対策により常に高い合格実績を残しています。
また、栄養教諭などの教育系の資格取得も可能です。

人間栄養学部人間栄養学科（管理栄養士養成課程）の施設・設備

学内には用途に応じて使い分けできる実習室が充実: 視聴覚機器と栄養教育用食品模型を備えた栄養教育論実習室と、摂食・嚥下障害の食事・栄養管理を学ぶ臨床栄養施設、大量調理用の機器を備えた給食運営管理施設、エコクッキングを行う調理学実習室に、調理のデモンストレーションができるキッチンスタジオを設置。多彩な施設で行われる授業は圧巻です。