食文化栄養学科

日本栄養大学栄養学部実践栄養学科

定員数：: 200人

第38回管理栄養士国家試験合格者数全国1位！専門知識と実践力、どちらもバランスよく身につけた管理栄養士を養成

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

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生活科学

人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

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教育学

よりよい教育とは何かを様々な角度から研究する

講義や教育実習を通して、人間が育っていくプロセスのさまざまな問題を研究していく。学校の他、家庭や社会、産業など多方面から人間教育を考え、理論や目的、指導方法などを学ぶ。

目指せる仕事

商品企画・開発

過去の販売データや消費者の嗜好を分析して新しい商品を生み出す

メーカーなどで新しい商品を企画し、開発する担当者。過去の販売データやトレンド、競合する商品の特徴、消費者から寄せられた声などを分析し、魅力的な新製品を企画。価格設定や販売戦略まで携わるケースも多い。今は、過去に売れた商品を踏襲しても売り上げが伸びなくなっているので、今までにない画期的な商品、独自の工夫を凝らした商品が求められている。その意味で商品企画・開発に期待される役割は大きくなっており、大ヒット商品を生み出した企画・開発担当者はマスコミなどで注目されることも少なくない。

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栄養教諭

栄養バランスの取れた給食メニューを考え、栄養に関する指導も行う

小・中・高校などで学校給食の献立を考え、栄養の管理をする。食材や調理場の品質・衛生管理や、生徒・児童に対して栄養に関する授業を行うのも重要な仕事。さらに、肥満、偏食、食物アレルギーなどの生徒・児童に対する個別指導や、地域と連携した地場産物の給食や授業への活用なども担当する。朝食をとらない、好き嫌いが激しいなど、子どもたちの食生活の乱れが問題視されるなか、栄養教諭が「食育」のために果たす役割は大きくなっている。管理栄養士と教員免許状を両方取得して活躍する栄養教諭も多い。

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管理栄養士

医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、療養のためや健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う

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栄養士

栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

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食品技術者・研究者

食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金：	2025年度納入金（参考） 189万8000円（※諸経費を除きます）

日本栄養大学栄養学部実践栄養学科の学科の特長

栄養学部実践栄養学科の学ぶ内容

専門知識を深め、技能を伸ばすために、授業科目を充実: 管理栄養士国家試験の受験資格取得を前提に、独自の科目を設け、専門性・実践力を深めます。医療栄養、福祉栄養、公衆栄養・国際栄養、スポーツ栄養、フードサービスマネジメントの5分野の選択科目群を配置し、将来を見据えた学習を可能にしています。実験・実習科目を体系的に組み合わせていることも特長です。

栄養学部実践栄養学科のカリキュラム

基礎を固めて、専門性を高めていくカリキュラム: 管理栄養士養成課程として、3分野から成る専門基礎科目群、8分野から成る専門科目群を中心にカリキュラムを構成しています。そして、より専門性の高い選択科目のプロフェッショナル科目群、栄養教諭の資格取得に対応した栄養教諭科目群を配置。このほか国家試験対策を含む総合分野科目群を設けています。

栄養学部実践栄養学科の先生

point こんな先生・教授から学べます

栄養学に必要な知識と技術を身につけ、信頼される人間性を磨くことが大切

今回は野球部員70名の栄養アセスメントを実施。ゼミで学ぶ学生は、こうした現場で素早く効率的に測定を進めるために、選手とうまくコミュニケーションを図りながら機器を操作できる力が必要です。また究極の個人情報をお預かりするわけですから、信頼される対応や正しい情報の取り扱い方ができる人間…

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栄養学部実践栄養学科の実習

保健・医療・福祉の3つの分野で管理栄養士の仕事を実地で学ぶ: 3年次の後期から行う臨地実習では、公衆栄養学・臨床栄養学・給食経営管理の3分野のうち希望する2分野で、のべ4週間の実習を行います。栄養学の実践の場に触れるこの実習は、将来の進路を考えるうえでも貴重な体験となります。また学生のニーズがあれば帰省先での実習も実施。実習の成果は臨地実習報告会で発表します。

栄養学部実践栄養学科の卒業生

point 先輩の仕事紹介

多くを経験し実践的に学んだことが、スポーツ栄養の世界で活躍するベースになりました！

2023年12月まで、プロ野球球団の選手寮で、栄養指導や厨房業務を実務とするスポーツ栄養に携わっていました。スタッフは管理栄養士、栄養士、調理師、パートで構成され、私は管理栄養士の主任として、献立作成、栄養計算、栄養掲示物作成を主業務としていました。遠征先にも同行し、試合前のケー…

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栄養学部実践栄養学科の資格

各種資格取得にむけた万全のバックアップ体制: 2024年3月に実施された『管理栄養士』国家試験では、受験者227名のうち221名が合格し、合格者数全国第1位を達成しました（合格率97.4％／2024年3月、厚生労働省の発表より）。そのほか、各種資格取得にむけた対策講座を開講。学生の資格試験合格をサポートする、万全のバックアップ体制を用意しています。

栄養学部実践栄養学科の施設・設備

充実した最新の施設・設備が栄養学の最前線を支えます: 「給食経営管理実習室」は、衛生の国際的な基準であるHACCPに準拠した給食実習施設です。また、学内には骨密度測定装置をはじめ各種身体計測装置等を完備した「生活習慣病研究センター」、PCやインターネットを自由に活用できる「iパーク」、アクティブ・ラーニングを想定した自由度の高い教室等があります。

日本栄養大学栄養学部実践栄養学科の学べる学問

日本栄養大学栄養学部実践栄養学科の目指せる仕事

日本栄養大学栄養学部実践栄養学科の資格

栄養学部実践栄養学科の取得できる資格

栄養士＜国＞、
食品衛生監視員 (任用資格) 、
食品衛生管理者＜国＞、
栄養教諭免許状＜国＞ (1種)

栄養学部実践栄養学科の受験資格が得られる資格

管理栄養士＜国＞

日本栄養大学栄養学部実践栄養学科の就職率・卒業後の進路

栄養学部実践栄養学科の就職率／内定率 100 ％

( 就職者215名／就職希望者215名 )

栄養学部実践栄養学科の主な就職先／内定先

エームサービス、グランディック、グリーンハウス、シダックス、コンパスグループ・ジャパン、LEOC、レパスト、日清医療食品、日本栄養給食協会、富士産業、メフォス、グランドスポーツ、IMSグループ、宇都宮記念病院、さいたま市民医療センター、川口市立医療センター、埼玉医科大学、埼玉石心会病院、慈誠会、自治医科大学、東京品川病院、東邦大学医療センター、獨協医科大学埼玉医療センター、太田記念病院、ジャパンメディカルアライアンス、東京都済生会向島病院、瑞穂会、水府病院、多摩川病院、吉川中央総合病院、成田富里徳洲会病院、竹田健康財団、東京都立病院機構、埼玉県立病院機構、嶋崎病院、桐和会、正恵会、美高商事ほか

※ 2024年3月卒業生実績

日本栄養大学栄養学部実践栄養学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒350-0288 埼玉県坂戸市千代田3-9-21
TEL 049-282-7331（坂戸キャンパス入試広報課）

所在地	アクセス	地図
坂戸キャンパス：埼玉県坂戸市千代田３－９－２１	東武東上線「若葉」駅から東口を出て徒歩　3分	地図

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