大阪農業園芸・食テクノロジー専門学校／卒業後のキャリア（食＆マネジメント科（３年制）パティシエ＆ショコラティエコースパティシエ（洋菓子職人）藤井さん）【スタディサプリ進路】

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卒業後のキャリア一覧
藤井さん(食＆マネジメント科（３年制）パティシエ＆ショコラティエコース/パティシエ（洋菓子職人）)

大阪府認可／専修学校／大阪

大阪農業園芸・食テクノロジー専門学校

オオサカノウギョウエンゲイ・ショクテクノロジーセンモンガッコウ

オープンキャンパス参加

日々大好きなお菓子づくりに関われて充実しています

先輩の仕事紹介

お店自慢のチョコレートを使った焼き菓子・ケーキで多くのお客様を喜ばせたい！

パティシエ（洋菓子職人）

パティシエ＆ショコラティエコース/2020年卒

藤井さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

今、私はチョコレートを使った洋菓子やケーキで人気のお店で、新人パティシエとして焼き菓子づくりや接客を担当させてもらっています。チョコレートを扱う場合は、温度管理などが難しくて、まだまだ技術と経験が必要だと思っていますので、今後はもっと練習して、チョコレートを使ったケーキづくりも任せてもらえるようになりたいと思っているところです。他にも、学生時代に得意だった飴細工もお店の商品に取り入れてもらえたらと考えているので提案をしていきたいですし、自分の腕を磨く意味も込めてケーキのコンテストに挑戦したいと思っています。そうして力をつけてお客様に美味しいケーキを提供できるように頑張りたいです。

この分野・仕事を選んだきっかけ

今の職場で働きたいと思ったのは、学生時代、学校の授業にこのお店のパティシエが外部講師として来られ、指導していただいたのがきっかけです。その時につくって食べたチョコブラウニーケーキが今まで食べたことがないくらい美味しくて、「こんなケーキを私もつくりたい！」と感動しました。食感も素晴らしく、チョコレートの風味も強くて、大袈裟かもしれませんが人生で初めて味わった美味しさという感じで、本当に衝撃でしたね。そこから就職活動を頑張って入社させていただきました。憧れのお店で働けていることに加え、焼き菓子担当として夢だったチョコブラウニーケーキもつくれているなど、本当に毎日が充実しています。

こだわりのチョコレートを使った人気店が私の職場

学校で学んだこと・学生時代

オープンキャンパスでお菓子づくりのプロの指導の下、ケーキづくりや飴細工などを体験させていただき、「ここなら、大好きなケーキづくりが学べ、パティシエになれる」と思い、この学校に入学しました。学生時代は、洋菓子やケーキづくりの基礎、いろんなレシピもプロのパティシエから学びましたね。何よりも自分の憧れや目標となるパティシエに出会い、絶対につくりたいと思えるお菓子・ケーキを見つけたのもこの学校のおかげなので、本当に良かったと思います。お菓子・ケーキ業界を目指す人にとって、将来自分の役に立つ知識や技術が身につくのはもちろん、有名パティシエやショコラティエなど、いろんな人との出会いが学校にはありますよ。

お店自慢の多彩なチョコレートケーキは、どれも大人気

藤井さん

ショコラトリ・パティスリソリリテ勤務/パティシエ＆ショコラティエコース/2020年卒/ケーキづくりに興味があり、訪れた大阪キャリナリー製菓調理専門学校（2023年4月より大阪農業園芸・食テクノロジー専門学校に名称変更）のオープンキャンパスで、ケーキづくりや飴細工づくりを体験し、入学を決意。現在は、チョコレートを使ったお菓子やケーキが人気のお店で新人パティシエとして活躍中。店では焼き菓子を担当し、接客やお店のファンづくりのためのSNSでの情報発信なども任されている。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…