小学生の頃から東京製菓学校のイベントに来ていました。入学して4ヶ月、これまでに饅頭やどら焼き、練切などをつくりました！休日は勉強もかねて和菓子店を回っています
キャンパスライフレポート
憧れだった和菓子の世界に飛び込んで、毎日がとっても楽しい！
- 東京都 農芸高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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包餡の作業はまだまだ未熟なので練習中！
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できる技術が少しずつ増えてきて嬉しい！
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先生との距離も近く、クラスはいい雰囲気
学校で学んでいること・学生生活
昔から和菓子の世界に憧れていました。基本となる小豆の炊き方や包餡（ほうあん）などを繰り返し学んでいます。基本的にはグループでの作業なので、みんな自然と仲良しに。たくさんの数をつくるので、完成したお菓子を食べられるのが嬉しい！留学生も多く、様々な国の言語や文化に触れられる環境もいいなと思っています。
これから叶えたい夢・目標
実習では質のいい食材を使っているので、美味しい味を知る勉強にもなっています。将来はアレルギーや食べられないものがある人でも楽しめる、和菓子のカフェを開きたいです。和菓子を出すお店はありますが、まだ数が少なかったり、値段が高かったりとやや敷居が高いなと思うので、気軽に入れる場所をつくれたらと思います。
この分野・学校を選んだ理由
私は子どもの頃から小麦粉アレルギーがあり、誕生日などは和菓子を食べていたので、自分のようにアレルギー体質の人でも食べられるお菓子をつくりたいと思いました。和菓子だけを2年間勉強できるのも魅力でした。
分野選びの視点・アドバイス
高校生のときの成績次第では、奨学金をもらって進学ができる場合もあります。私自身は学びたいことから学校を決めましたが、自分の選択肢を広げるためにも、しっかりと勉強しておくのは大事だと思います。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 製菓理論 | 模範実技と製菓実習 | 色彩学 | 模範実技と製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | |
| ２限目 | 製菓理論 | 模範実技と製菓実習 | 色彩学 | 模範実技と製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | |
| ３限目 | 製菓理論 | 模範実技と製菓実習 | 色彩学 | 模範実技と製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | |
| ４限目 | 製菓理論 | 模範実技と製菓実習 | 色彩学 | 模範実技と製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | |
| ５限目 | 製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | 製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | |
| ６限目 | 製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | 製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | |
| ７限目 | 製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | 製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | |
| ８限目 | 製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | 製菓実習 | 模範実技と製菓実習 | 模範実技と製菓実習 |
技術の上達には練習が欠かせないので、授業中だけでなく、放課後など空き時間にも練習をしています。放課後は、他の学科でつくった洋菓子やパン、自分たちでつくったお菓子を友達と一緒に食べるのが楽しみです。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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