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- 伊藤 唯花さん（製菓パティシエ科/1年生）
実習で全校生徒にお菓子を作ったり、お客さんを相手に作るということを意識することで、商品を作る大変さを学んでいます
キャンパスライフレポート
ケーキを作る技術だけでなく、発想力、販売する力も身に付けたい！
製菓パティシエ科 1年生
伊藤 唯花さん
- 北海道 札幌北斗高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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コミュニケーションもケーキ作りに大切です
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分からないことは積極的に質問しています
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オリジナル商品の販売実習も行います
学校で学んでいること・学生生活
現在一生懸命取り組んでいるのは、ケーキやお菓子を作る実習です。ホイッパーやゴムベラ、包丁の扱い方など、作る上で大事な基礎や技術について勉強しています。グループ実習でコミュニケーションを取る際は、お店でお客様に提供する場面も意識します。授業で学んだ技術や知識を活かせたときは、成長を感じますね。
これから叶えたい夢・目標
卒業後は、パティシエとしてお店に来てくれた人を幸せにできるケーキを販売したいと思っています。そのためにも今は、フランス語や材料の専門的な知識を身に付けられるように勉強しています。また、ケーキを作るだけでなく、販売する力や商品のアイデアを出すための方法についても学んでいきたいです。
この分野・学校を選んだ理由
入学の決め手となったのは、技術を身に付けられるだけでなく、在学中に製菓衛生師＜国＞の受験ができることです。お菓子や料理を作るための道具、機材、材料が充実をしていることもとても魅力的だと感じました。
分野選びの視点・アドバイス
企業での実習プログラムとして、1年次に2回、2年次に1回、ケーキ屋やパン屋で実習を行い、技術を学べます。また、入学後はいろいろなお店を巡ってみてください。そこから自分の好みを知ることもできます。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 衛生法規 | 製菓実習 | 食品衛生学 | 製菓実習 | 材料学 | |
| ２限目 | 社会 | 製菓実習 | 食品衛生学 | 製菓実習 | 材料学 | |
| ３限目 | 公衆衛生学 | 製菓実習 | 食品衛生学 | 製菓実習 | 材料学 | |
| ４限目 | 公衆衛生学 | 製菓実習 | 製菓理論 | 製菓実習 | 栄養学 | |
| ５限目 | 食品学 | 製菓実習 | 製菓理論 | 製菓実習 | 栄養学 | |
| ６限目 | 食品学 | 製菓実習 | 教科外 | 製菓実習 | 栄養学 |
「製菓実習」では、和菓子、洋菓子、パン、マジパン、飴細工について学ぶことができます。また、「材料学」の授業では、いろいろな材料に触って、特徴や特性について学ぶことができます。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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