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機能を実験で解明してみよう 栄養・食物学 学びのフィールド 栄養、食物、食品の３つの分野に分けられる。 食物学分野 調理科学 熱の加え方や硬さ、味の好みなどを総合的にとらえ、美味しさとは何かを解明していく。 調理実習 さまざまな料理を実際に...
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