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スを検討したり、調理実習では、料理を実際につくる。集団給食実習など、実際に数百人分つくる実習もある。 実験 食品から栄養素や成分を取り出したり成分を組み合わせるなど化学的な実験も多い。 実験で食品の生理活性機能を実験で解明してみよう 栄養・...

ればなりません。病気によって避けなければならない食べ物の知識が身につきました。 （生活科学部 食物栄養学科 A.Rさん） 私は 活性酸素と食べ物 をテーマに研究をしたいと考えています。食べ物には、老化を防止する作用を含むものが多くあります。この作用に着目し、...

に食生活のアドバイスをしたり、学校で食育授業のサポートをしたりするのもその一例です。年齢や生活環境などによって必要な栄養素やエネルギーは異なってきますので、大人を相手にするのか、子どもを相手にするのか、老人を相手にするのか、はたまたスポーツ...

技術はあります。1つは食物・栄養学の知識。例えば「お肌がきれいになるレシピ」を考えるためには、それぞれの食物の特徴や栄養素の働きを知る必要がありますし、「ダイエットレシピ」を考えるためにはカロリー計算の方法も知らなくてはなりません。それらの...

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