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- 向井 紗月さん（製菓応用技術マネジメント学科/2024年入学）
実際にお客様に販売する製菓店舗教室「アトリエ辻東京」にて
キャンパスライフレポート
お菓子を通じてたくさんの人に幸せな気持ちになってもらいたいです！
製菓応用技術マネジメント学科 2024年入学
向井 紗月さん
- 埼玉県 川越総合高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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お菓子の仕上がりを丁寧に確認します
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校舎前のテラス席で友人とのおしゃべりも楽しい！
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料理界の名門校での学びを実感しています
学校で学んでいること・学生生活
お菓子作りの基礎から応用まで幅広く学んでいます。安全なお菓子作りの理論と実践的な技術を、独自の教材を使って学べることが魅力です。最近は、ケーキの仕上げに欠かせないナッペの技術が上達し、美しいケーキを作れたときは最高です！技術を確実に身につけながら、パティシエールを目指して日々成長を実感しています。
これから叶えたい夢・目標
お菓子を通じてたくさんの人に幸せな気持ちになってもらいたい、という思いが私の原動力です。卒業後はまず地元のパティスリーで経験を重ね、海外でも腕を磨きたいと考えています。自分の技術が世界でどこまで通用するのか、その挑戦にわくわくしています。そして最終的には日本で自分のお店を開くことが目標です。
この分野・学校を選んだ理由
小学生の頃からお菓子作りに夢中！農業系の高校で調理を学び、さらに食の道への思いを強くしました。「辻調」のオープンキャンパスは2回参加し、一流の先生方の洗練された技術と丁寧な指導法、充実した実習設備に深く感銘を受け、入学を決意しました。
分野選びの視点・アドバイス
この学校の魅力は、先生との距離感が近く、いつでも質問できる環境が整っているところです。また、充実した設備でさまざまな作り方を学べるのも魅力です。今年の3月には研修旅行でフランスにも行けるので、実際に現地で学ぶチャンスも楽しみです！
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 専門実習 製菓 | 食品学 | 食品衛生学 | 専門実習 パン | 専門実習 製菓 | |
| ２限目 | 専門実習 製菓 | 社会 | 食品衛生学 | 専門実習 パン | 専門実習 製菓 | |
| ３限目 | 専門実習 製菓 | 専門製菓演習 | 製菓理論 洋菓子 | 専門実習 パン | 公衆衛生学 | |
| ４限目 | 専門実習 製菓 | 専門製菓演習 | 専門実習 パン | 栄養学 | ||
| ５限目 | ||||||
| ６限目 |
好きな授業は専門製菓演習で、製菓・製パンのシェフから店舗営業の実務を学んでいます。放課後や休日は、アルバイトをしたり、e-Learningのスライドを見ながら授業ノートを整理して、学びを深めています。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
この先輩が通っているのは...
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製菓応用技術マネジメント学科（２年制）で目指せる仕事
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