学校の特長
一流の教員が学生一人ひとりの未来をしっかりサポート
| 調理技術科、製菓技術科ともに1学年定員は40名。少人数制によるきめ細かな授業を展開しています。さらに、学生一人ひとりと向き合うのは、最前線で活躍してきたエキスパート。一流のレストランや海外で修行を重ねた先生が丁寧に指導し、調理・製菓のプロを目指す皆さんを全力でバックアップします。また、個々の学生をより深く理解するために、一人の教員が指導から評価までを一貫して行う「実習担任制」も導入。学生一人に対して担任に加え、副担任、就職担当の3人が学習から就職、資格、生活の悩みまでをフォローする体制も構築し、初心者からでも安心してプロを目指せる環境を提供しています。 |  |
有名ホテル・レストランでの活躍を想定した設備を完備
| 校舎には、 有名ホテル・レストランを想定したプロの現場と同様の設備を完備しています。さらに、食材も、厳選された地元富山の山海の幸をふんだんに用います。使いやすい広々とした厨房で、プロと遜色ない素材を用いて腕を磨くことで、卒業後に現場に立ったときにも戸惑うことなく作業できることでしょう。厨房だけでなく、理論を学ぶ教室や接客サービスのトレーニングを行う実習室にも最新の設備を整えています。調理や製菓の世界を目指す上で、学生一人ひとりが広々としたスペースで集中して学べることも魅力。ハード面からも充実したキャンパスライフをサポートします。 |  |
実習は毎日3時間以上、2年間で750時間以上を確保
| 「本物の食材を扱い、一流の技を体感し、新たな味に感動する」そんな充実した毎日の中で、調理師・パティシエとしての素質を磨いていくため、カリキュラムには豊富な実習を用意。毎日3時間以上、2年間の実習時間は合計750時間を上回る予定で、何度も繰り返して技術を確実に習得する“ハンズオン・トレーニング”で実践力を高めていきます。さらに、2年次には「SHOP&CAFE実践」として、本校校舎1階に構える「レストラン・アオイケ」で実践的な調理・製菓実習を行います。現場そのものの環境で技術を高められるほか、接客マナーなどの調理以外の部分もしっかりと身につけた即戦力を育成します。 |  |
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