学校の特長
「毎日つくる実習」がある！年間700時間以上の圧倒的な実習量で基礎から応用まで学ぶ
| DAICHOでは豊富な実習を通し、技術はもちろん素材知識や美味しい仕組みの理論を実際に体感し、学ぶ機会を設けています。調理の「桂剥き」や製菓の「絞り」など、基礎技術の反復練習を行う「ルーティーントレーニング」や、1対1で教員が指導してくれる「チェックテスト」を実施。料理長などを務めた教員が毎日丁寧に指導するので、初心者でも安心してステップアップできます。また、1年制でも専門ジャンルを学べる「専攻実習」を実施。2年制では、専門ジャンルにクラスを分け、より高度な専門技術・知識を学ぶとともにデザインやマネジメントまで学び調理師・パティシエとしての可能性を広げます。 |  |
国際化が進む現代で活躍できるよう2年間の学科は「研修費全額補助」の海外研修を実施
| 2年目の学生には全員参加の海外研修を実施。研修費は学校がほとんど補助！本場でしか味わえない料理やサービスを、全員が負担なく学ぶことができます。日頃からも調理師やパティシエとしてより実践的な学びを行うと同時に、授業だけでは知れないお客様の声を学ぶため、プロ現場を意識したプログラムを導入。調理ではホテルの大量調理を想定し全学生のランチを作る「バンケットトレーニング」や、本校附属の本物のレストランでコース料理を提供する「レストラントレーニング」を実施。製菓では、スイーツの考案から調理・販売まで行う「ショップトレーニング」や、お客様の満足度で価格が決まる斬新なスタイルの「カフェトレーニング」を実施。 |  |
教師全員が経験豊富な食業界のプロ！専任制で講師と近い距離で学べる
| DAICHOの魅力、それは最高の熱意・最高の技術を持った講師陣。講師全員がプロ現場経験者で、一流ホテルや有名パティスリーで長年磨いてきた技術、アイデアを惜しみなく教えてくれます。一流ホテルの料理長や個人店経営者など、現場のトップとして教育指導も担ってきた講師陣は、ただ作るだけではなく「教える」技術にも長けています。各ジャンルに専門の講師を配置しているため、専門性の高い授業が受けられます。また、専任制で講師との距離が近いのもDAICHOの魅力。いつでも質問、相談が出来る体制で、学生の学びをサポートします。 |  |
基本情報
学校の魅力
その他
