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- 森崎 杏菜さん（パティシエ・カフェ科/1年）
実習は「混ぜる」「焼く」などシンプルな工程で作るお菓子から始まり、今では生クリームの絞りなどを使った、見栄えのするスイーツも作れるようになりました。
キャンパスライフレポート
姉妹でパティスリーを開くという夢に向けて、知識と技術を磨く毎日！
パティシエ・カフェ科 1年
森崎 杏菜さん
- 静岡県 静岡城北高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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ドリンク実習で、たくさんのシロップを試飲
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青から紫に「色変」するカクテルを創作！
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毎日待ち遠しい、友達とのランチタイム
学校で学んでいること・学生生活
「製菓・製パン実習」や「カフェ・ドリンク実習」など実践ベースの授業のほかに「製菓・製パン理論」や「栄養学」といった座学もあり、多角的に「食」を学んでいます。料理の盛り付けや食器とクロスの組み合わせで活かせる「カラーコーディネート」などの授業のおかげで、これまでと違った視点を持てるようになりました。
これから叶えたい夢・目標
私の夢は、姉と二人でパティスリーを開くこと！ そのために、この学校で技術と知識をしっかり身に着けたいと考えています。実習ノートには材料や手順をまとめるだけでなく、授業で「ここがポイント！」と感じたところを色ペンでマークするなど私なりに工夫。食べた人が笑顔になるようなケーキを作っていきたいです。
この分野・学校を選んだ理由
アットホームな雰囲気が入学の決め手。オープンキャンパスに参加した際、先生や先輩方との距離が近く、優しく気さくに話しかけてくれて嬉しかったです。
分野選びの視点・アドバイス
1年次に総合的に基礎を学び、2年次にパティシエコースかカフェ・バリスタコースを選択できるシステムなので、やりたいことを見極めたうえで進路を決められます。2年次で好きな製菓をより深く学べるのが楽しみです！
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 製菓・製パン実習I | カフェ・ドリンク実習I | ||||
| ２限目 | 製菓・製パン実習I | 製菓・製パン理論 | カフェ・ドリンク実習I | タブレット演習 | 栄養学 | |
| ３限目 | 製菓・製パン実習I | 製菓・製パン理論 | カフェ・ドリンク実習I | 食の安全 | サービス知識と実践 | |
| ４限目 | 製菓・製パン実習I | カフェ・ドリンク実習I | 食の原材料・材料学 | |||
| ５限目 | カフェ・ドリンク実習I | 製菓・製パン実習I | ||||
| ６限目 | カフェ・ドリンク理論 | カフェ・ドリンク実習I | カラーコーディネート | 製菓・製パン実習I | 未来デザインプログラム | |
| ７限目 | カフェ・ドリンク理論 | カフェ・ドリンク実習I | 製菓・製パン実習I | ホームルーム | ||
| ８限目 | カフェ・ドリンク実習I | 製菓・製パン実習I |
実習と座学がバランスよく組み込まれた時間割で、自主練習の時間もあります。放課後や土日は、製菓店で販売スタッフのアルバイトをしています。休日には、気になるアニメを一気見して息抜き！
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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