学校の特長
校舎の全面改装で実習室が倍増
| 本校は2022年秋、校舎の全面改装を行い、実習室がより広くなり、数も倍になりました。少人数制をとっているのでゆったりとした空間の中、講師から一人ひとりに合わせたきめ細かな指導を受けることができます。また、プロ仕様の大型調理器具や冷蔵庫、オーブンなど充実した設備を使って本番さながらの実習を行っています。学科の面では、国家資格製菓衛生師になるために必要な「食品学」などの授業のほかにも「デザイン」「マナー」「ラッピング」「フランス語」など製菓に関連するカリキュラムも行い、幅広いスキルの向上につながっています。 |  |
各分野のプロフェッショナルが学生たちを直接指導
| 一流の技や考え方に触れることは学生の飛躍的な成長につながります。本校では製菓・製パンをはじめカフェ部門などにおいても業界の最前線で活躍するプロフェッショナルを招いた講義を実施しています。数々の受賞歴を誇る世界的なパティシエの青木定治氏をはじめ、バリスタ業界の世界大会で優勝した深山晋作氏、ドリンクの第1人者の方々などを招いた講義を実施しています。また、自分の考案したお菓子を作る機会も多く、想像と創造する力を育む授業を展開しています。 |  |
“製菓×マーケティング” 需要のあるお菓子を、需要がある場所で売れる方法を学ぶ
| 自分が作ったお菓子・パンをたくさんの人に届け、笑顔にするためには、需要がある場所へ需要がある形で届けることが必要です。そのためには製菓技術を磨き、おいしいお菓子やパンを作れるようになるだけでなく、商品計画や販売促進、ブランディングなどのマーケティングに関する知識が役立ちます。本校では商品や店舗計画～販売までの実践で役立つ学びを得られます。 |  |
基本情報
