札幌観光ブライダル・製菓専門学校／卒業後のキャリア（製菓学科パティシエ（洋菓子職人）工藤　璃杏さん）【スタディサプリ進路】

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札幌観光ブライダル・製菓専門学校

サッポロカンコウブライダル・セイカセンモンガッコウ

オープンキャンパス参加

札幌市にあるカフェも併設しているお店で働いています

先輩の仕事紹介

お菓子作りに夢中で取り組んだ学生時代。パティシエとしてさらに成長していきたい！

パティシエ（洋菓子職人）

製菓学科/2025年卒

工藤　璃杏さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

札幌にある老舗チョコレート専門店のショコラティエマサールで、パティシエとして働いています。パティシエは華やかな仕事というイメージを持つ方も多いと思いますが、お客様に最高の商品をご提供するためには日々勉強が必要で、さらに体力も必要な仕事です。でも、自分が製造に関わった商品が店頭に並び、笑顔でお客様が商品を選んだり、ご購入されていく姿を見ると、本当に嬉しくなります。製菓という手に職をつけることで、たくさんの人を笑顔にできるのは、とても幸せな仕事。これからも努力を重ねて、コンテストにも参加したいと思っています。コンテストで入賞できるようになれば、パティシエとしての大きな自信にも繋がると思うんです。

この分野・仕事を選んだきっかけ

母が旅館を営んでいるので、小さい頃から食事やデザートを作る場がいつも身近にありました。いつしか食べものを作る仕事に興味を持ち、中でもお菓子作りを仕事にできたらいいなと思うようになったんです。専門学校を選ぶ際は、実習時間や就職へのサポート、就職率の高さにも注目しました。札幌観光ブライダル・製菓専門学校は製菓の実習時間がとても多く、設備も充実しています。また、就職率も高かったので、この学校でしっかりと学べば、パティシエになるという夢も必ず叶うと思いました。また、パティシエとしての技術の証明になる「製菓衛生師」という国家資格取得へのサポートが充実していたことも、決め手の一つになりました。

一つ一つの作業を丁寧に行うことを心がけています

学校で学んだこと・学生時代

お菓子作りの現場経験が豊富なプロの先生方が、基礎から手厚くご指導くださいました。少人数で先生との距離が近く、自主練習もたくさんできるので、在学中は思う存分お菓子作りができました。また作る技術だけでなく、社会人してのマナーも身につきました。挨拶や正しい言葉遣いの大切さは繰り返しお教えいただきましたし、エアライン学科の元CAの先生からは本格的なマナーを教えていただく機会もありました。企画から製造、販売までを行う「学内販売実習」では、限られたリソースの中で自ら工夫を凝らすことを学び、クラスメイトと一緒にチャレンジすることができたのは今でも私の財産になっています。

尊敬できる先輩に囲まれながら仕事をしています

工藤　璃杏さん

ショコラティエマサール本店勤務/製菓学科/2025年卒/現在の職場との出会いは学生時代。「先生の紹介で、2年生のときにショコラティエマサールのインターンシップに参加しました。インターンシップを終えてからもアルバイトを続けて、正式に入社することになりました。さまざまな場所で活躍する先輩が多い学校なので、業界からの信頼も厚く、自分に合う職場が必ず見つかります。この学校を選んで本当によかったと思っています」（工藤さん）。「プロの仕事を間近で見られるインターンシップは本当に貴重な体験。入学したらこうした機会も存分に活かして、将来の仕事に繋げてください」と、後輩たちにエールを送る。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

この先輩が学んだのは…