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東京スイーツ＆カフェ専門学校、新コース「ブーランジェ・製パンコース」導入

2023/4/12

東京スイーツ＆カフェ専門学校は、2023年4月入学予定の方からブーランジェ・製パンコースを導入する。

パン製造の基礎から応用まで総合的に学ぶ。

パンの製造工程だけでなく。おしゃれなスイーツパンなどのトレンドも学び、時代に合ったブーランジェを目指す。

パティシエコースとの違いは？

パティシエコースはケーキを中心に飴細工などのデコレーションパーツの勉強をすることができる。パンの授業もあるが、製パンの授業はブーランジェ・製パンコースの方が圧倒的に多くなる。

1年次の学びをベースに、より実践的で専門的なパンを作るための技術を磨く。

詳細リンク先(https://www.sanko.ac.jp/tokyo-sweets/news/info/archives/2022/12/14-0931.shtml)