琉球調理製菓専門学校の関連ニュース
琉球調理師専修学校、2021年4月調理科・製菓衛生師科「2年制課程」へ変更
2020/8/2
琉球調理師専修学校は、2021年4月より調理科・製菓衛生師科を1年制課程から「2年制課程」へ変更する。
調理科2年制課程の特徴として、1年次には、包丁の研ぎ方、食材の取り扱いなど調理全般の技術を身につける基礎実習を行う。
2年次には、1年次に習得した調理テクニックや知識を駆使し作品展にチャレンジしたり専門実習を行う。
基本的な実習の他に、アレルギー食・アスリート食・カービング（和・洋・中）を授業に取り入れ、食の多様化に対応した授業カリキュラムを実施。取得できる資格も増え、基礎から応用まで技術をしっかり学べる課程となっている。
また、製菓衛生師科2年制課程では、1年次に製菓・製パンの基礎的な動作と作り方を学ぶ。
2年次には、基礎をベースにオリジナルの製菓・製パン作りや専門的な商品作りにつなげていく。
琉球調理師専修学校では、1年次終了時に製菓衛生師の受験資格を取得し、2年次に国家試験に挑戦することができる。
詳細リンク先(https://minori-gakuen.ac.jp/ryucho/2020/05/%e8%a3%bd%e8%8f%93%e8%a1%9b%e7%94%9f%e5%b8%ab%e7%a7%91%ef%bc%92%e5%b9%b4%e5%88%b6%e8%aa%b2%e7%a8%8b%e3%81%ae%e7%89%b9%e5%be%b4%ef%bc%81%ef%bc%81.html)
調理科2年制課程の特徴として、1年次には、包丁の研ぎ方、食材の取り扱いなど調理全般の技術を身につける基礎実習を行う。
2年次には、1年次に習得した調理テクニックや知識を駆使し作品展にチャレンジしたり専門実習を行う。
基本的な実習の他に、アレルギー食・アスリート食・カービング（和・洋・中）を授業に取り入れ、食の多様化に対応した授業カリキュラムを実施。取得できる資格も増え、基礎から応用まで技術をしっかり学べる課程となっている。
また、製菓衛生師科2年制課程では、1年次に製菓・製パンの基礎的な動作と作り方を学ぶ。
2年次には、基礎をベースにオリジナルの製菓・製パン作りや専門的な商品作りにつなげていく。
琉球調理師専修学校では、1年次終了時に製菓衛生師の受験資格を取得し、2年次に国家試験に挑戦することができる。
詳細リンク先(https://minori-gakuen.ac.jp/ryucho/2020/05/%e8%a3%bd%e8%8f%93%e8%a1%9b%e7%94%9f%e5%b8%ab%e7%a7%91%ef%bc%92%e5%b9%b4%e5%88%b6%e8%aa%b2%e7%a8%8b%e3%81%ae%e7%89%b9%e5%be%b4%ef%bc%81%ef%bc%81.html)
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