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大阪夕陽丘学園短期大学

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大阪夕陽丘学園短期大学 食物栄養学科 製菓・製パンコース

お菓子作りのプロへ。製菓の理論を学び、プロの現場で活躍しているパティシエによる実習を通じ技術を磨きます。

目指せる仕事

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

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  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

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  • パティシエ（洋菓子職人）

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

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  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ（Chocolatier：フランス語）とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

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  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。
初年度納入金：2026年度納入金（予定） 130万円 

大阪夕陽丘学園短期大学 食物栄養学科 製菓・製パンコースの学科の特長

食物栄養学科 製菓・製パンコースの学ぶ内容

プロの現場を経験してきた講師が厚くサポート
製菓・製パンコースは、洋菓子、和菓子、パンなど、年間100種類以上を作ります。ベテランの先生から教えてもらえる実践的な学びが、卒業後の即戦力になります。また、2年間の学びの中で独立開業する際に必要な知識も身につけることができます。

食物栄養学科 製菓・製パンコースの授業

洋菓子・製パンの知識・技術の習得を深めます
洋菓子・和菓子・パンの基本を学び、在学中に国家資格の「製菓衛生師」の資格取得と目指すと共に、洋菓子・製パンの知識・技術の習得を深めます。また卒業制作として創作ウエディングケーキを作ります。グループごとにそれぞれテーマやデザインを考え、時間をかけて取り組みます。

食物栄養学科 製菓・製パンコースの卒業後

ケーキショップ、レストラン、ホテル、パティシエはもちろん、自分のショップ経営もできます
パティシエ、菓子専門店、製パン店、製菓メーカー、カフェなどのオーナー、レストラン、ホテル・式場など多彩な職場で活躍ができます。

食物栄養学科 製菓・製パンコースの施設・設備

最新設備でプロの技術を身につける!充実したキャンパスライフを過ごすための設備が整っています
最新型の機器を設置し、質の高い学びが受けられます。また、全館にWi-Fiを完備。キャンパス内のどこからでもスマートフォンやタブレット、ノートパソコンからインターネットに自由に接続することができます。アネックス（第2食堂）、学生ラウンジ、ロビーも設置されています。

食物栄養学科 製菓・製パンコースの制度

全ての学科・コースの横断履修可能
栄養、製菓、ファッション、ブライダル、ビューティーの分野を横断して履修できます。例えば製菓・製パンコースで製菓衛生師を目指しながら、ネイルやメイクの勉強をすることができるようになります。（長期休暇中の集中講義などで学びの幅を広めます）

食物栄養学科 製菓・製パンコースの留学

本場の洋菓子を学べる海外研修旅行
海外研修旅行では、現地のレストランやショップ、市場などの見学、研修施設での製菓実習などを行います。本場の技術や異文化に触れることで視野を広げ、センスを磨くことができます。海外研修旅行は隔年で実施され、希望者のみ参加。行き先・実施内容は毎回変更されます。

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大阪夕陽丘学園短期大学 食物栄養学科 製菓・製パンコースの目指せる仕事

大阪夕陽丘学園短期大学 食物栄養学科 製菓・製パンコースの資格 

食物栄養学科 製菓・製パンコースの目標とする資格

    • 製菓衛生師＜国＞ 、
    • サービス接遇検定 、
    • リテールマーケティング（販売士） 、
    • 秘書検定 、
    • 社会福祉主事任用資格 、
    • マイクロソフト　オフィス　スペシャリスト（MOS） 、
    • 文部科学省後援　ビジネス能力検定（Ｂ検）ジョブパス 、
    • 色彩検定(Ｒ)

大阪夕陽丘学園短期大学 食物栄養学科 製菓・製パンコースの就職率・卒業後の進路 

食物栄養学科 製菓・製パンコースの主な就職先／内定先

    エームサービス（株）、日清医療食品(株)、(株)ワン・ダイニング、(株)DD ホールディングス、リクロー(株)、(株)ハナフル、(株)エーデルワイス、(株)奈良ホテル ほか

※ 2024年3月卒業生実績

※食物栄養学科全体　就職率100%(82名/82名中）

大阪夕陽丘学園短期大学 食物栄養学科 製菓・製パンコースの問い合わせ先・所在地・アクセス

〒543-0073 大阪府大阪市天王寺区生玉寺町7-72
TEL:06-6775-2951（入試広報課）
nyusi@oyg.ac.jp

所在地 アクセス 地図
大阪府大阪市天王寺区生玉寺町７－７２ 地下鉄「四天王寺前夕陽ケ丘」駅から徒歩　3分
近鉄線「大阪上本町」駅から徒歩　15分
地下鉄「なんば」駅から徒歩　15分
南海線「なんば」駅から徒歩　15分
阪神線・近鉄線「大阪難波」駅から徒歩　15分

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