仙台医健・スポーツ専門学校調理師科

定員数：: 40人

和洋中の調理技術はもちろん、お菓子やパン・ドリンクについても学べる。商品開発もできる即戦力となる人材を目指す！

目指せる仕事

調理師

自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

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シェフ

料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

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フードコーディネーター

食まわりビジネスすべてに関わる仕事

出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

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クッキングアドバイザー

製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

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料理研究家

料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア（出版社・テレビ局・WEBメディアなど）・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き！」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

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料理人

和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

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飲食店員・店長

レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金：	2025年度納入金（予定） 155万円（教本・教材費・海外実学研修積立金等が別途必要）
年限：	2年制

仙台医健・スポーツ専門学校調理師科の学科の特長

調理師科の学ぶ内容

業界企業と連携し、在学中からプロの商品作りとサービスをプロから直接学びます！: イタリアン・フレンチ・和食・中華の包丁使いや調味料・香辛料の知識など基礎から始め、応用調理ができるようになるための技術まで幅広く学び、さらに、お菓子やパン・ドリンクも学び、どの分野を目指す場合でも、技術を活かせる人材になれるよう学びます。※調理師科は2024年4月設置予定認可申請中

調理師科の実習

お客様に喜んでもらえるお店作りを実践的に学べる「ショップ演習」: 本校をお店として一般のお客様に開放し、学生たち自身が企画・調理・販売・接客までショップ運営のすべてを担当。調理技術だけでなく、おもてなしやコミュニケーションスキルも身につく。店舗運営に欠かせないマネジメント力も鍛えられます。

調理師科の学生

point キャンパスライフレポート

ホテルの調理部門で、お客さまに最高の料理と時間を提供したい！

この学校を選んだのは、卒業時に調理師免許を取得できるだけでなく、製菓や製パン、バリスタの技術も身に付く点に魅力を感じたから。オープンキャンパスで在校生からこの話を聞き、ここで学びたい！と直感しました。

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調理師科の卒業後

卒業後もあなたの夢をサポートする「開業サポート」: 事業計画書作成や、発注先選定のアドバイス、開業準備に必要な情報を提供するほか、悩みや心配事など個別の相談にもお応えしています。

調理師科の施設・設備

空いている時間は自由に使える充実したプロ仕様の「実習室」: 調理実習室、製菓実習室、カフェ実習室、製パン実習室など、すべてプロ仕様の充実した最新設備を完備。より現場に近い環境で実習を行うことができます。普段の授業から現場感覚を身につけることで即戦力を養えます。また、実習室で授業がない時は自主練習に利用することが可能です。

調理師科の制度

全国に広がる姉妹校ネットワークを活用した「就職サポートシステム」: キャリアセンター（就職専任スタッフ）が学生一人ひとりの希望に寄り添い、就職活動をサポートします。また、業界との太いパイプと信頼関係、全国に広がる姉妹校とのネットワークで、就職を目指します。

調理師科の研修制度

本場の感性と技術力を学べる「海外実学研修」: 国際教育の一環として洋菓子・調理・ホスピタリティの本場であるフランスに渡り、約1週間の研修を実施。研修では、プロの職人のための学校や本場のバールやカフェの見学などで、幅広く経験を積むことができ、視野を広げることができます。※海外の情勢により変更する場合があります。