専門学校　福岡ビジョナリーアーツ／在校生のキャンパスライフレポート(フードクリエイト学科　ショコラ専攻　1年生　清水　優希菜さん)【スタディサプリ進路】

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専門学校　福岡ビジョナリーアーツ

センモンガッコウフクオカビジョナリーアーツ

日本では珍しい、カカオ豆からチョコレートバーになるまで一貫して製造する「Bean to bar」を学ぶショコラ専攻。学校が運営するチョコレート専門店での授業も！

キャンパスライフレポート

自分のお店をもつために、チョコレートを中心にお菓子作りを勉強中！

フードクリエイト学科　ショコラ専攻 1年生

清水　優希菜さん

福岡県中間高等学校卒

私のキャンパスライフShot！

テンパリングでチョコの温度を調整します
先生は進路の相談にも親身にのってくれます
チョコの仕上げを行うコンチングという作業

学校で学んでいること・学生生活

ショコラと製菓の製造技術、「Bean to bar」によるチョコレート作りを学んでいます。豆からチョコを作るので、砂糖の量や産地による味の変化を体験でき、チョコレート作りの奥深さに夢中になっています。1年次からインターンシップに参加でき、リアルな現場でショコラティエの技術力やスピード感を体感しました。

これから叶えたい夢・目標

自分が本当に納得した商品をお客様に提供したいので、将来は独立を目指しています。福岡県の糸島や八女など、自然豊かな場所でお客様にお菓子を選ぶ時間から、ゆっくり楽しんでほしいです。今は自主練に加え、いろんなお店を巡って内装や商品の見せ方などを研究しています。卒業後はチョコレート専門店で修業したいです。

この分野・学校を選んだ理由

昔からチョコが好きで、「Bean to bar」という製法を知りました。この学校はショコラ専攻があること、「ショコラティエは多いけど、Bean to barからできる人は少ない」という在校生の言葉が決め手に。

分野選びの視点・アドバイス

フードクリエイト学科は7つの専攻があります。自分の専攻以外のことも学べるため、いろんな知識を身につけたい方におすすめ。また授業80％が実習なので「なぜそうなるのか」を体験を通して学べる点も強みです。

1週間のタイムスケジュール

	月	火	水	木	金
１限目	チョコレート実習II	チョコレート実習III	製菓実習	チョコレート実習I
２限目	チョコレート実習II	チョコレート実習III	製菓実習	チョコレート実習I
３限目	ショップ経営	フードリサーチ			コーヒー（選択実習）
４限目		フードリサーチ		クリエイティブ・ワークス	コーヒー（選択実習）
５限目			フードデザイン		キャリア形成
６限目