専門学校　福岡ビジョナリーアーツ／在校生のキャンパスライフレポート(フードクリエイト学科　フードビジネス専攻　1年生　地切　涼那さん)【スタディサプリ進路】

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専門学校　福岡ビジョナリーアーツ

センモンガッコウフクオカビジョナリーアーツ

校舎1階にはメディアやSNSで人気のカフェが！授業ではこのカフェのメニューも実際に作れるなど、調理技術とフードビジネスに2つの必要なスキルを磨いています。

キャンパスライフレポート

店舗企画やメニュー開発を学んで、自分の地元でお店を持ちたい！

フードクリエイト学科　フードビジネス専攻 1年生

地切　涼那さん

福岡県青豊高等学校卒

私のキャンパスライフShot！

メニュー開発では店の立地や原価も考えます
オープンキャンパスで話を聞いてくれた先生
ペット学科のイベントでキッチンカーを出店

学校で学んでいること・学生生活

メニュー開発やキッチンカー出店など、フードビジネス専攻ならではの授業を楽しんでいます。メニュー開発という授業では飲食店を経営している外部講師が来校。「ドレッシングを使ったメニュー」を考えた時には、お店の客層や雰囲気とのマッチ度、新しい発想、原価などが評価され、実際の店舗で提供されることになりました！

これから叶えたい夢・目標

私の地元にはランチできる場所が少なく、30～50代の子育て世代の方がランチをしたり、仕事帰りの方がテイクアウトできたり、地元の方が気軽に立ち寄れるお店を持つのが私の夢です。今はインターンシップでお世話になったカフェでのバイトに加え、休日には飲食店に足を運び、商品や内装、陳列などを見て勉強しています。

この分野・学校を選んだ理由

オープンキャンパスで出会った先生が、私の夢に寄り添い親身に対応してくれたこと、メニューの考案や店舗企画など経営的な視点を学べることが決め手に。製菓やカフェなどフードについて広く学べる点も魅力でした。

分野選びの視点・アドバイス

2年間で1,800時間の実習だから、まさに学校＝現場！一般のお客様を対象にしたイベントでは、時間や品質にこだわっています。授業の中で行動力やコミュニケーション能力が身につき、人としても成長できますよ。

1週間のタイムスケジュール

	月	火	水	木	金
１限目	カフェスイーツ実習	メニュー開発	フードリサーチ	製パン実習
２限目	カフェスイーツ実習	メニュー開発	フードリサーチ	製パン実習	キャリア形成
３限目	ショップ経営演習		店舗企画運営		パン（選択実習）
４限目			店舗企画運営	クリエイティブ・ワークス	パン（選択実習）
５限目			フードデザイン
６限目