札幌ベルエポック製菓調理専門学校／卒業後のキャリア（調理師科調理師渡邉　優紀さん）【スタディサプリ進路】

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札幌ベルエポック製菓調理専門学校

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憧れの仕事に就けて毎日が勉強の日々です！

先輩の仕事紹介

仲間と協力する授業を通して、現場で大切な積極性やチームワークが身につく

調理師

調理師科卒/2022年卒

渡邉　優紀さん

この仕事や研究の魅力・やりがい

父が料理好きだったこともあり、幼い頃から手伝いを通して調理に触れてきました。自然と料理の仕事に憧れを抱くようになり、調理師としての技術を学ぶため札幌ベル製菓に入学しました。授業では現役シェフによる実践的な指導を受け、有名レストランでの現場実習も経験。プロの技術や仕事への向き合い方を間近で見たことで、料理の奥深さとこの仕事のやりがいを強く感じました。人を笑顔にできる料理を自分の手で生み出せることが、この仕事の最大の魅力だと感じています。

学校で学んだこと・学生時代

卒業制作では、チームでコース料理を作り上げる中でリーダーを任され、各担当の進行や全体のバランスを意識してまとめ役を務めました。一人では決して完成させることはできず、周囲と声を掛け合い、助け合うことの大切さを実感しました。この経験を通して、調理技術だけでなく現場で欠かせない協調性やチームワークを学ぶことができたと感じています。また、目標意識の高い友人たちと日々切磋琢磨できたことも、大きな刺激になりました。仲間の姿に背中を押され、自然と自分から行動できるようになったことは、今後の仕事にも活かせる学びだと思います。

何事にも物怖じしない精神は学生時代に培ったもの！

これからかなえたい夢・目標

イタリアンレストランのスタッフとして働き始めて半年が経ちました。仕込みやランチ準備、料理の盛り付け、ホールでの接客まで幅広い業務を任され、毎日が学びの連続です。最近ではデザート作りも任せてもらえるようになり、任される仕事が増えるたびに成長を実感しています。将来の目標は、お酒と料理の両方を気軽に楽しめるカジュアルなお店を開くこと。そのためにも、今は目の前の仕事に全力で向き合い、基礎を大切にしながら知識と経験を着実に積み重ねていきたいと考えています。