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広島国際大学、学生とオールカフェ「高齢者のフレイル予防」メニューを共同開発
2020/6/8
広島国際大学（学長：焼廣益秀）医療栄養学科の学生とマイライフ株式会社（代表取締役社長：糸賀誠）が運営するオールカフェは、「高齢者のフレイル（虚弱）予防」をテーマとしたメニュー「クレポソレ」を共同開発し、来月からオールカフェ×タニタカフェ（呉市）店内で提供を開始する。
【本件のポイント】
● 学生とオールカフェがフレイル予防メニューを共同開発（第1弾）
● メキシコ料理「ポソレ」「フラン」を野菜豊富で高たんぱくにアレンジ
● 外出自粛で栄養不足が心配な高齢者に栄養バランスの良いメニュー
新型コロナウイルス感染症拡大防止のため外出自粛が続くなか、運動量の低下や栄養不足に陥っている人も少なくない。
特に、高齢者の要介護前段階とされる「フレイル」状態が心配されているなか、「高齢者のフレイル予防」をテーマにメニューを共同開発した。
同学科の学生5人が、オールカフェスタッフのアドバイスを受けながら、メニューの検討から試作、盛付けまでを担当。1日あたりの摂取量目標1／2の野菜を使用し、主食・主菜・副菜がそろった、高たんぱくで栄養バランスのとれたメニューが完成した。
1. 商 品 名： 「クレポソレ もち麦雑穀米・デザート（甘酒フラン）セット」
2. 価 格：
セット 1,000円（税別）
クレポソレ単品 800円（税別）
3. 提 供 日： 2020年6月1日（月）～
4. 場 所： オールカフェ×タニタカフェ
（広島県呉市中通1丁目3－14 オールファーマシータウン2階）
5. 営業時間 ： 9：00～17：00（ラストオーダー 16：30）
※6月1日から営業再開予定。再開後当面の間は上記時間で短縮営業。
※政府・自治体の要請等を勘案し、順次、通常時間での営業を開始。
■詳細リンク先(https://www.hirokoku-u.ac.jp/profile/pr/press/2020/no1.html)
【本件のポイント】
● 学生とオールカフェがフレイル予防メニューを共同開発（第1弾）
● メキシコ料理「ポソレ」「フラン」を野菜豊富で高たんぱくにアレンジ
● 外出自粛で栄養不足が心配な高齢者に栄養バランスの良いメニュー
新型コロナウイルス感染症拡大防止のため外出自粛が続くなか、運動量の低下や栄養不足に陥っている人も少なくない。
特に、高齢者の要介護前段階とされる「フレイル」状態が心配されているなか、「高齢者のフレイル予防」をテーマにメニューを共同開発した。
同学科の学生5人が、オールカフェスタッフのアドバイスを受けながら、メニューの検討から試作、盛付けまでを担当。1日あたりの摂取量目標1／2の野菜を使用し、主食・主菜・副菜がそろった、高たんぱくで栄養バランスのとれたメニューが完成した。
1. 商 品 名： 「クレポソレ もち麦雑穀米・デザート（甘酒フラン）セット」
2. 価 格：
セット 1,000円（税別）
クレポソレ単品 800円（税別）
3. 提 供 日： 2020年6月1日（月）～
4. 場 所： オールカフェ×タニタカフェ
（広島県呉市中通1丁目3－14 オールファーマシータウン2階）
5. 営業時間 ： 9：00～17：00（ラストオーダー 16：30）
※6月1日から営業再開予定。再開後当面の間は上記時間で短縮営業。
※政府・自治体の要請等を勘案し、順次、通常時間での営業を開始。
■詳細リンク先(https://www.hirokoku-u.ac.jp/profile/pr/press/2020/no1.html)
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