キャンパスライフレポート
自分の料理教室を持つという夢を叶えるため、服部に入学しました！
調理師本科 昼間部 1年
小林 ゆうさん
私のキャンパスライフShot！
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私と同じように社会人の生徒も多いんですよ
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実習時に書き留めたレシピは宝物です
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アシスタントをしている料理教室での作品
学校で学んでいること・学生生活
1年間で料理のプロになって、多くの人に料理を教えたい。その気持ちを持って入学し、授業に取り組んでいます。西洋・日本・中国・製菓製パンの調理技術に加え、食材やその流通、食文化などについても深く学ぶことができ、毎日がとても刺激的ですね。オンラインの授業もとてもわかりやすく、将来役に立つことばかりです。
これから叶えたい夢・目標
社会人時代に料理教室に通い、「自分が本当にやりたいことはこれだ！」と感じました。会社を辞め、料理教室でアシスタントとして働きながら服部で学び、卒業後は自分の料理教室を持つことを目標にしています。初心者だった自分が料理を学んで成長したように、生徒さんに料理の楽しさや食の大切さを伝えていきたいです。
この分野・学校を選んだ理由
学びの環境、プロの現場と同じ器材、超一流の先生…どれをとっても服部は飛びぬけていたので、迷わず入学しました。1年で調理師免許が取得できるにもかかわらず、幅広く充実した学びも素晴らしいと感じました。
分野選びの視点・アドバイス
料理はあらゆる知識と技術の集まりで、学んでおいて得することばかりです。世界の料理をまんべんなく習得し、栄養や衛生について学び、応用することで、料理人としてはもちろん人としても成長できると思います。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 調理実習 | 食品学2 | 公衆衛生学2 | 栄養学 | 集団調理実習 | |
| ２限目 | 調理実習 | 食品衛生学2 | 調理理論2 | |||
| ３限目 | レストラン論 | 調理実習 | 調理実習 | 食品衛生学1 | ||
| ４限目 | 食品学1 | 調理実習 | 調理実習 | |||
| ５限目 | 製菓製パンマスターコース | 日本料理マスターコース | ||||
| ６限目 | 製菓製パンマスターコース | 日本料理マスターコース |
実習は学びの宝庫。授業中の先生はもちろん、アシスタントの先生たちの動きなども私にとってはとても勉強になりますね。休日は経営の勉強もしています。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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