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- 菊池 裕弥さん（調理師科/1年生）
近年話題になっているSDGSについて考えながら、無駄がない料理を作りたいと思っています
キャンパスライフレポート
「また食べたい！」と思えるような料理が作れる調理師になりたい！
調理師科 1年生
菊池 裕弥さん
- 埼玉県 川越総合高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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班員と相談して、卒業作品展のアイデア出し
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階段状の講義室で先生の手元がよく見えます
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料理の本が多く、調べるのに最適な図書室
学校で学んでいること・学生生活
実技試験の合格に向けて、基礎技術の練習に励んでいます。特に力を入れているのは、西洋料理のオムレツ、日本料理の桂剥き、製菓のオレンジのカルチェ、中国料理の薄焼き卵です。はじめはまったくできなかったのに、実習をする度に切り方などがレベルアップしてきました！ 今は放課後も使ってさらに技術を磨いています。
これから叶えたい夢・目標
卒業後は、ホテルの調理師としてお客様を喜ばせるメニューの考案をしたいです。祖父が昔シェフをやっていて、その背中を見て自分も祖父のようになりたいと思い、調理師の道を目指しました。今は学校で学びつつ、飲食店でもアルバイト中。お客様に提供する料理なので、責任を持って意識を高めながら調理しています。
この分野・学校を選んだ理由
この学校を選んだのは、一人一台の広い実習台があり、最初から最後まで一人で実習を行えることに惹かれたからです。オープンキャンパスで校内の施設を実際に使って体験できたことが入学の決め手になりました。
分野選びの視点・アドバイス
調理師免許を1年で取得でき、就職活動の際に担任の先生が面接練習をしてくれるなど、充実したサポートが魅力。サービス論の授業ではお辞儀の角度や言葉遣いの指導もあるので、社会人としてのマナーも身につきます。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 調理実習 | 食文化概論 | 調理実習 | 栄養学 | 公衆衛生学 | |
| ２限目 | 調理実習 | 食品学 | 調理実習 | 食品衛生学実習 | 調理理論 | |
| ３限目 | 食品衛生学 | 調理実習 | 食品衛生学 | 調理実習 | 調理実習 | |
| ４限目 | 調理理論 | 調理実習 | 食品学 | 調理実習 | 調理実習 | |
| ５限目 | ||||||
| ６限目 |
食品学の先生の授業が面白く、毎回楽しみにしています。食品衛生学実習では、アニサキスを実際に見る実験の授業もあります。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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