学校の特長
目指す将来に合わせて、調理師免許の取得だけでなくプラスアルファの技術を磨く
| 調理師科では、調理師免許取得に必要な内容を1年で学習。週4回の調理実習では各料理の基本技術や器具操作などを徹底的に指導。栄養・衛生・文化など、「食」に対する興味・関心をより深める講義を行い、技術・知識の両面から資格取得をサポート。上級調理師科では、1年次に調理師としての基本的な技術・知識・心構えを学び、2年次は料理分野を選び、集中して学んで応用力を磨く「選択実習」、"レストラン営業"を通じ、店舗運営を体感する「レストランサービス実習」、1つのテーマに基づき料理を仕上げる「一日実習」で、個々のレベルアップを図ります。また、フードビジネスなどの教科や、もてなしの心を養うサービス論も学びます。 |  |
プロ仕様の設備で実習。第一線で活躍中のシェフから現場で培われたプロの技術を学ぶ
| 現役のオーナーシェフをはじめ、業界の第一線で活躍を続ける経験豊富な講師陣が実習指導にあたっており、現場で培われたプロの技術・知識を思いきり学べるのが大きな魅力。実践を徹底的に重視する本校では、地上4階、地下1階の校舎に、日本・中国・西洋・製菓の各料理に対応した4つの実習室のほか、多目的実習室や集団調理実習室も設置。また、実際のレストランを模したレストラン実習室も用意し、現場により近い形での講義を行っています。また、社会人としての基本である礼儀作法といった「ビジネスマナー」も重視しており、丁寧な指導がなされています。 |  |
一班4～6人で取り組む調理実習。先生の目が行き届く環境で、着実にスキルを伸ばす！
| 各クラスで少人数教育を行っています。調理実習は、教員の目が確実に行き届くよう、一班4～6人で実施。いろいろな食材を使って、学生一人ひとりが調理できる時間をたっぷり持てる実習スタイルで、将来プロの現場で支えとなる基本を培っていきます。また、それぞれの学生の進度に合った指導をすべく、実習中は実習助手教員2～3名がサポートします。これによって学生の作業をしっかりチェックできる環境が整い、きめの細かい指導が実現しています。 |  |
基本情報
学校の魅力
