中村調理製菓専門学校／在校生のキャンパスライフレポート(調理師科２年コース　2023年入学　松永　弘大さん)【スタディサプリ進路】

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中村調理製菓専門学校

ナカムラチョウリセイカセンモンガッコウ

オープンキャンパス参加

「グルメピック」では日本料理部門に学校代表として出場します。九州地区大会で勝ち進んだら、次は全国大会！大根の桂むきをはじめ、５つの実技を猛特訓しています。

キャンパスライフレポート

実習とコンクールに全力投球！夢は日本料理の店を持つことです。

調理師科２年コース 2023年入学

松永　弘大さん

長崎県長崎県立北松西高等学校卒

私のキャンパスライフShot！

島村先生の指導を受け、コンクールの練習中。
同じ目標を持つ友人と楽しく学んでいます！
レストラン実習は現場の雰囲気を体感！

学校で学んでいること・学生生活

「レストランオペレーション実習」では、一般のお客様に料理を提供します。高品質で満足頂ける料理を作れるよう、緊張感を持って調理やサービスに挑みます。食材の入荷が遅くなった時にも臨機応変に対応し、全員で一つのメニューを仕上げました。達成感が大きく、回を重ねる度に成長を実感できる実習です。

これから叶えたい夢・目標

卒業後は勤務地は問わず、自分の技術を磨けるところに出ていき成長していきたいです。まずは懐石料理の道に進み、その後は自分の将来を見極めながら、スキルアップを目指します。最終的には、自分の店を持つことが目標です。まだまだ勉強中ですが、いつか地元の長崎県・五島に戻って地元に貢献できると素敵だなと思います。

この分野・学校を選んだ理由

一番は実習時間の多さです。確かな知識と技術を得て成長できると感じて入学しました。現在、グルメピックに向けて休日も練習しています。先生方もサポートしてくれるため、納得いくまで取り組んでいます。

分野選びの視点・アドバイス

全国の有名ホテルや一流店から招いた特別講師から、現場に直結した技術を学べるのが大きな魅力です。初めて見る食材や調理法など、毎回刺激を受けています。入学後は初心を忘れず向上心をもって頑張ってください！

1週間のタイムスケジュール

	月	火	水	木	金
１限目	調理理論	公衆衛生学	調理実習	栄養学	レストランオペレーション実習
２限目	食品衛生実習	メニュー作成論	調理実習	ビバレッジ論	レストランオペレーション実習
３限目	特別師範	調理実習			レストランオペレーション実習
４限目		調理実習			レストランオペレーション実習
５限目
６限目