調理実習では、先生から教わったことの一つひとつしっかりと受け止め、次に活かせるように心掛けています。
キャンパスライフレポート
現場を見据えた設備、現場の話を通じて、将来のイメージがより鮮明に！
調理技術経営学科（２年制課程） 1年
田中 希実さん
- 千葉県 東葉高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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調理技術はもちろんのこと、挨拶や身だしなみも料理人になる上での基本です。
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分からないことがある時は、先生が優しく丁寧に教えてくれます。
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OCでは、お馴染みのメニューを本格的に作れます！
学校で学んでいること・学生生活
将来、料理人として活躍するために、調理実習が充実しているodaに入学しました。先生方が丁寧に指導してくれるので成長を実感でき、放課後も実技テストに向けて自主練習に取り組んでいます。入学から1年足らずで包丁の扱い方も格段に上達し、魚の卸し方やシャトー剥きなど様々な切り方を習得することができました！
これから叶えたい夢・目標
食べることが大好きで、美味しい料理の力で食べる人を笑顔にしたいと思い、料理人を志しました。odaの先生方が現場の話を数多く聞かせてくれることから、将来の活躍のイメージも膨らませています。実習に加えて、専門書を読んだり、お店を食べ歩いたりすることで、知識と経験値をさらに増やしていこうと考えています。
この分野・学校を選んだ理由
odaのオープンキャンパスに参加した際、入学時から日本料理、西洋料理、中国料理、製菓・製パンの全ての料理を学べると聞き、大きな魅力を感じました。さらに卒業後の現場を見据えた実習室の設備の充実ぶりも、選ぶ上での決め手になりました。
分野選びの視点・アドバイス
odaは先生との距離が近いので、どんなことも気軽に質問することができ、実習を重ねる中で料理の技術と知識をしっかりと身に付けることができます！また、文化祭では和・洋・中のレストランを出店するので、本格的な仕込みや提供方法を学ぶ機会にもなります。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 西洋料理実習 | 日本料理実習 | 食品と衛生の特性 | 中国料理実習 | 調理理論と食文化概論 | |
| ２限目 | 西洋料理実習 | 日本料理実習 | 食品と衛生の特性 | 中国料理実習 | 食生活と健康 | |
| ３限目 | 食品と栄養の特性 | 総合調理実習 | 調理美学 | 総合調理実習 | 製菓実習 | |
| ４限目 | 調理理論と食文化概論 | 食品の安全と衛生 | HR | 食生活と健康 | 製菓実習 | |
| ５限目 | ||||||
| ６限目 |
（※タイムスケジュールは1年次前期・参考）
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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