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栃木県認可/専修学校/栃木

コクサイティビィシィチョウリ・パティシエセンモンガッコウ

国際TBC調理・パティシエ専門学校 パティシエ(製菓衛生師)学科

定員数:
40人

製菓衛生師養成校に認定。製菓・製パンのプロフェッショナルになるための技術と味覚を磨く!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ(Chocolatier:フランス語)とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

初年度納入金:2024年度納入金(参考) 99万円  (このほか、諸費用が別途かかります)
年限:2年制

国際TBC調理・パティシエ専門学校 パティシエ(製菓衛生師)学科の学科の特長

パティシエ(製菓衛生師)学科の学ぶ内容

2年間で、製菓・製パンのプロになるために必要な技術を磨き、製菓衛生師の資格取得も目指せる!
本学科では、1年次に製菓と製パンの基礎技術を修得し、2年次に進みたいジャンルを選び、専門性を極めていきます。基礎から応用までをじっくり学び、豊富な実習授業を通じて、プロヘの道を確実にステップアップしていきます。また業界に求められている製菓衛生師(国家資格)取得のためのサポートも整っています。

パティシエ(製菓衛生師)学科のカリキュラム

1年次は基礎を、2年次は一流の技術を学ぶカリキュラム
1年次は製菓・製パンに関する基礎知識を集中的に学びます。2年次は3つのコース(スイーツコース、ベーカリーコース、カフェコース)に分かれて、より専門的に技術を磨いていきます。また製菓・製パンだけでなく、年に数回、和洋中の本格的な料理を実習で学ぶ機会もあります。

パティシエ(製菓衛生師)学科の実習

1440時間以上にわたる豊富な実習授業で、確かな技術を身につける!
国が定めた製菓衛生師取得に必要な規定時間480時間以上に対して、本学科では約3倍となる1440時間以上の実習を行います。圧倒的な実習時間と学生スイーツ店などの実践授業で「現場力」を磨き、卒業後は洋菓子店や和菓子店、ホテル・レストラン、製菓・パン工場などで幅広く活躍できる人材を目指します。

国際TBC調理・パティシエ専門学校 パティシエ(製菓衛生師)学科の募集コース・専攻一覧

  • カフェコース

  • スイーツコース

  • ベーカリーコース

国際TBC調理・パティシエ専門学校 パティシエ(製菓衛生師)学科の学べる学問

国際TBC調理・パティシエ専門学校 パティシエ(製菓衛生師)学科の目指せる仕事

国際TBC調理・パティシエ専門学校 パティシエ(製菓衛生師)学科の資格 

パティシエ(製菓衛生師)学科の目標とする資格

    • 製菓衛生師<国> 、
    • 食品衛生責任者 、
    • 菓子製造技能士<国> 、
    • パン製造技能士<国> 、
    • ビジネス実務マナー検定 、
    • パーソナルカラリスト検定 、
    • サービス接遇検定 、
    • 実用英語技能検定(英検(R)) 、
    • 介護職員初任者研修修了者

    ギフト・ラッピングコーディネーター

国際TBC調理・パティシエ専門学校 パティシエ(製菓衛生師)学科の就職率・卒業後の進路 

パティシエ(製菓衛生師)学科の主な就職先/内定先

    (株)ミリアルリゾートホテルズ、(株)帝国ホテル、ホテルニューオータニ東京、コンラッド東京、ブルガリホテル東京、シェラトングランデトーキョーベイホテル、京王プラザホテル、ANAインターコンチネンタル、グランドハイアット東京、(株)プリンスホテル、陳健一麻婆豆腐店、(株)ビィバリュー、パティスリーKOSAI、レ・アントルメ国立、ザ・リッツカールトン日光、京王プラザホテル、モンプチクール、パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ、ル・コフレ、スタンダードベイカーズ、粉とクリーム、COFFEE HOUSE とむとむ、Sunny's Coffee、(株)イノダコーヒ ほか

※ 2023年3月卒業生実績 (学校全体)

国際TBC調理・パティシエ専門学校 パティシエ(製菓衛生師)学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒323-0821 栃木県小山市三峯1-10-21
TEL:0285-28-0777

所在地 アクセス 地図
栃木県小山市三峯1-10-21 「小山」駅から徒歩 12分

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