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- 西島 諒さん（調理師専攻科/1年生）
包丁の砥ぎ方や下処理をどれだけ丁寧にできるかで料理の出来が変わると学びました
キャンパスライフレポート
授業以外でも調理する時間を増やして、たくさんのことを吸収したい
調理師専攻科 1年生
西島 諒さん
- 北海道 市立札幌藻岩高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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多分野の実習があることが本校の特長です
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同じ夢を持つ友達と出会えることも魅力です
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先生はマンツーマンで丁寧に教えてくれます
学校で学んでいること・学生生活
フレンチ、イタリアン、和食、中華、製菓、製パンなど多分野の実習があり、専門店の方やフランスで修行された方、ホテルの料理長など、すごい経歴の方々が講師として来られるので、どれも夢中になっています。また、放課後も実習室で自主練習するなど、できるだけ技術を磨く機会を増やそうと意識しています。
これから叶えたい夢・目標
パティシエである父が職場でケーキを作っている姿を見たとき、かっこよくて憧れるようになりました。本校の「カフェ・スイーツコース」では調理と製菓を両方学べるので、今は技術を身に付けるためにパティスリーでアルバイトをしていて、火の入れ方や粉の混ぜ方、生地の硬さなど、先輩の作業を見て学んでいます。
この分野・学校を選んだ理由
1年次に多分野実習で自分の好きな分野を探し、2年次にコースを選択するという仕組みが進学の決め手でした。オープンキャンパスで、先生と学生の距離感が近く、丁寧に教えてもらえると聞いたこともポイントでした。
分野選びの視点・アドバイス
進学したら、1年次にいろいろと経験して、好きな分野をじっくり見つけてください。また、早い段階で友達を作れると、実習が楽しくなりますよ。そして、先生の技は近くで見て、自分の技術を磨きましょう。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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