専門学校福岡ホスピタリティ・アカデミーフードクリエイト学科

定員数：: 20人

スイーツやコーヒーで笑顔になれる時間を創る、カフェでゆとりの空間を創る、誰かの小さな幸せのためにできる仕事！

学べる学問

経営学

企業とその活動を実務的に研究する

経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

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栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事

ショップ・店オーナー・経営者

ショップの所有者兼店長。自分のアイデアをフルに生かして店を経営する

自分の資金で店舗物件を借り、商品をそろえるため、開店したショップは自分の所有物(個人事業主)になる。オーナーであると同時に店長として店舗に立つ人が多い。業務内容は普通の店長と変わらないが、仕入れでも内装でも自分のアイデアを自由に実現しやすいのが魅力。経理や資金繰りなど経営面の責任は重大。

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ホテルレストランスタッフ

ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

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フードコーディネーター

食まわりビジネスすべてに関わる仕事

出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

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クッキングアドバイザー

製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

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料理研究家

料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア（出版社・テレビ局・WEBメディアなど）・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き！」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

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和菓子職人

和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

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パン職人

食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

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パティシエ（洋菓子職人）

洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金：	2025年度納入金（予定） 106万2000円（別途教科書・教材費・研修費）
年限：	2年制

専門学校福岡ホスピタリティ・アカデミーフードクリエイト学科の学科の特長

フードクリエイト学科の学ぶ内容

製菓・カフェメニュー・バリスタ・ドリンクなど、実習中心で実践的に学ぶ: 本校は、授業の9割が実践授業で各業界のプロが技術を徹底指導していきます。実習室には現場で使われている機材を完備。授業時間外でも使用できるので、学校の授業の振り返りやオリジナルメニューの開発が可能です。2年間でしっかりとした技術を身につけることができます。

フードクリエイト学科の実習

ショップ運営は実践の場、お客様と直に接することで分かることがたくさんある: 毎日の授業では様々なスイーツやドリンクを製作。学校併設店舗「U29カフェ」で学外の一般の方へ提供します。原価計算や帳簿など、ショップオーナーとして欠かせない知識も習得。また、果実の産地とも提携し、地域に貢献できるオリジナルスイーツの開発や、アレルゲンがなく美味しい食品の研究なども積極的に行います。

フードクリエイト学科の卒業生

point 先輩の仕事紹介

小学生からの夢を24歳で実現！自分のお店「today’s OYATSU...」開業！

「おやつが食べたいな」と思った時、手軽に買える本格的な手作りスイーツを提供したい―。その思いで24歳の時、東京・江東区に「today's OYATSU…」をオープンしました。地元でない場所での開業でしたが、「今だ！この場所だ！」と決意してからはワクワクしながら開業準備。テーブルを…

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フードクリエイト学科のクチコミ

年間イベント10回以上！校外イベントの参加で技術だけではなく社会性も身につける: 授業では業界のプロが授業を行い、実践の場として企業や地域のイベントに参加します。実際に様々な方と関わることで、社会性と現場力を身につけていきます。年間10回以上のイベントに参加するので、就職後は社会人として自信を持って仕事ができます！

フードクリエイト学科の施設・設備

将来お店を持つための店舗運営実践ができる: 本校では学校の横に「29カフェ」という学生運営の実店舗を持っており、定期的にオープン。博多駅から近い立地のため、多くのお客様がご来店され、一般の方向けに運営実践ができます。また、バリスタ専用教室やパンを焼くオーブンなどの実習室も完備。学生が実習を行う場所はプロが使用する環境に整えております。

フードクリエイト学科の奨学金

2年間で最大40万円の減免がある2種類の特待生や、奨学金制度など、学費サポートが充実: 2種類の特待生制度があり、2年間で最大40万円の学費が減免となります。また高等教育の修学支援新制度対象校で、ほかにも日本学生支援機構奨学金、新聞奨学生、校友会特別奨学生など、独自の学費サポートが充実しています。また、各種教育ローンの利用もできます。

フードクリエイト学科のイベント

学内外のイベントや本物の結婚式でオリジナルメニューを製作できるチャンスも豊富: ブライダル学科主催の本物の結婚式で、ウエディングケーキの製作に関われます。また、うきは市との連携で学校学科を超えたコラボイベントもあり、フルーツの収穫作業、加工工場や地元のパン屋などの見学を実施。また苺の苗床作りを体験します。地道な作業ですが春には美味しい苺ができるように気持ちを込めて作業します。