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専門学校岡山ビジネスカレッジ パティシエ・ブーランジェ学科

定員数：
35人

技術力のOBC！全国規模の洋菓子コンテスト学生部門で高評価！製菓衛生師<国>にも全員合格（2023年3月卒業生22名受験）

目指せる仕事

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

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  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

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  • パティシエ（洋菓子職人）

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

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  • ショコラティエ

    チョコレートを専門に扱う洋菓子職人

    ショコラティエ（Chocolatier：フランス語）とは、チョコレートを使ったデザートやケーキを作る洋菓子職人のことです。チョコレートは品質管理や加工が難しい食材です。そのため、ショコラティエには、チョコレートをやわらかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといった加工技術に加えて、製菓に必要な素材に関する知識が必要とされます。また、創作したチョコレート菓子などを商品として売り出すときは、見た目の美しさも重要になるため、優れたデザインセンスも欠かせません。一人前のショコラティエになるには、洋菓子店やレストランなどに勤務しながら知識や技術を磨き、やがてチョコレート部門の仕事を任されるようになるのが一般的です。

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  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。
初年度納入金：2025年度納入金 106万円  （入学金含む。研修・教材費などが別途必要）
年限：2年制

専門学校岡山ビジネスカレッジ パティシエ・ブーランジェ学科の学科の特長

パティシエ・ブーランジェ学科の学ぶ内容

1300時間以上！圧倒的な実習授業で高い製菓・製パン技術と誰からも愛される接客スキルを習得
製菓・製パン・和菓子の実習はもちろん、接客スキルとおもてなしの心を磨く「ヴァンドゥーズ」という授業もあり、業界から求められるプロになるために、一人ひとりの学生をきめ細かに指導しています。在学中に、製菓衛生師<国>受験資格が得られ、2023年3月卒業生は合格率100％を達成（22名受験）しました。

パティシエ・ブーランジェ学科の授業

現役オーナーシェフから学ぶ！業界目線の独自カリキュラムで学べるOBC！
常勤の教員だけでなく、コンテストや資格取得を強力にサポートしてくれる現役オーナーシェフが製菓実習を担当。技術はもちろんですが、挨拶や気遣い、心配りができるなど人としても成長し、就職後に楽しく仕事ができるよう、実習を通して業界目線でのアドバイスや指導を受けられるのはOBCならでは。
OBCだからできる！「接遇力育成カリキュラム」で現場で求められる接遇力を磨く！！
お客様に満足と感動を与えられるサービスを目標に、学内で焼き菓子やパンを販売するカフェ運営、現場を想定した接客ロールプレイングなど、接客・サービスについてをしっかり習得。また、ビジネス系専門学校の強みを活かし、挨拶、言葉遣い、電話応対、接客マナーなどの授業もあり、マナー系資格取得にも挑戦できます。

パティシエ・ブーランジェ学科の実習

日本最大級の洋菓子コンテスト「2023ジャパン・ケーキショー東京」学生部門で、最上位賞に！
コンテスト実績多数の実力派講師陣の指導により、岡山県内外のコンテストでトップクラスの実績を誇ります。日本最大級の洋菓子コンテスト、2023ジャパン・ケーキショー東京のエコール（学生）部門で金賞に輝き、最上位賞の快挙を達成！岡山県洋菓子コンテストでも2023年まで7大会連続金賞と、技術力が評価されています。
学生たちの様々なニーズに応える充実のフォローアップ体制！
OBCでは希望者を対象に、放課後や長期休暇に再チャレンジする時間を設けています。基礎技術サポートや応用技術サポート、コンテスト指導サポートなど、技術の向上に前向きに挑戦する気持ちにとことん応え、夢を全力でサポートします。

パティシエ・ブーランジェ学科のイベント

ブライダル学科とのコラボ授業！ウェディングケーキコンテストは学生たちに人気のイベント！！
多彩な学科ラインナップを持つOBCだから実現できる他学科とのコラボ授業。パティシエ・ブーランジェ学科とブライダル学科の学生がそれぞれ学ぶ専門技術を活かして、実際の仕事を想定したウェディングケーキコンテストを実施します。イメージをカタチにする難しさと達成感を味わい、毎年感動的な表彰式になります。

専門学校岡山ビジネスカレッジ パティシエ・ブーランジェ学科の目指せる仕事

専門学校岡山ビジネスカレッジ パティシエ・ブーランジェ学科の資格 

パティシエ・ブーランジェ学科の受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師＜国＞ 、
  • 菓子製造技能士＜国＞ (2級) 、
  • パン製造技能士＜国＞ (2級)

パティシエ・ブーランジェ学科の目標とする資格

    • サービス接遇検定 、
    • 食品衛生責任者

    パティスリーラッピング ほか

専門学校岡山ビジネスカレッジ パティシエ・ブーランジェ学科の就職率・卒業後の進路 

パティシエ・ブーランジェ学科の主な就職先／内定先

    Patisserie.s.s.base、パティスリー コア、パティスリーココロ、パティスリー菓欒、ル・パティシエ・ヤマダ、パティスリーピアジェ、菓子工房Macaron、株式会社ハーブスグローイング 大阪ファクトリー、菓子工房る・ぷらんたん、株式会社プリンセスアリス、ANAクラウンプラザホテル岡山、パフェ専門店ペルフェット、株式会社白十字、祇園にし、表町焼菓子店、洋菓子工房ベルジェ、株式会社おかやま工房、カフェパーナ、株式会社コンプリート・サークル スズカフェ、株式会社暮らしと珈琲 ほか

※ 2023年3月卒業生実績

※パティシエ、ブーランジェ、カフェスタッフ、洋菓子メーカー製造部門など

専門学校岡山ビジネスカレッジ パティシエ・ブーランジェ学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒700-0022　岡山市北区岩田町3-22
フリーダイヤル　0120-606064　（OBC・OBM入試センター）
E-mail　obc@obcnet.ac.jp

所在地 アクセス 地図
岩田町キャンパス ： 岡山県岡山市北区岩田町３－２２ 「岡山」駅東口から徒歩5分

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