グループ卒業生14万5000人以上。実績と信頼で多彩な食の夢を実現
辻調グループ卒業生の活躍は日本各地や世界に広がっています。自分の世界観をしっかり持った料理人、パティシエとなってもらうため、常識にこだわらない教育方法やカリキュラムで一人ひとりの夢をサポートします。また卒業してからも、転職によるキャリアアップや独立開業などの相談にいつでも応じていて、食の業界にいる限り生涯サポートし続けます。
社会人・大学生・短大生・専門学校生の方を募集している学部学科・コース
高度調理技術マネジメント学科（３年制）
- 学べる内容
- 2学年後期に、ホテルのレストランや有名店で現場の仕事を経験する「キャリア形成実習」を実施（約5ケ月間）。3学年では、少人数グループによるゼミ形式で行なう「総合演習」で、新たなレシピを完成させます。
- 年限／開講時間
- 【年限】3年
【開講時間】9:00～16:20
- 開講場所
- 大阪府大阪市阿倍野区松崎町３－１６－１１
- 主な目指せる仕事
- 調理師
- シェフ
- 料理人
- ショップ・店オーナー・経営者
- 店舗開発・店舗プロデューサー
- 商品企画・開発
- フードコーディネーター
- 料理研究家
- 飲食店員・店長
- 主な目指せる資格
- 調理師＜国＞
- 大阪府ふぐ処理登録者
- 調理師養成施設実習助手（技術考査合格者）
- 食品技術管理専門士（希望者）
- 技術考査（希望制[受験資格]）
- 学費
- 2026年度納入金 191万6000円（2年目の学費：165万円・3年目の学費：152万4000円※分納可 別途諸経費）
調理技術マネジメント学科（２年制）
- 学べる内容
- 1年目は幅広いジャンルの料理の基礎を学びます。各ジャンルの基礎から応用、最新トレンドもカバー。2年目からは１つの専門ジャンル（西洋料理/日本料理/中国料理）に絞り、技術と知識を深め、専門性を身につけます。
- 年限／開講時間
- 【年限】2年
【開講時間】9:00～16:20
- 開講場所
- 大阪府大阪市阿倍野区松崎町３－１６－１１
- 主な目指せる仕事
- 料理人
- 調理師
- シェフ
- ソムリエ
- フードコーディネーター
- 料理研究家
- パン職人
- ショップ・店オーナー・経営者
- 商品企画・開発
- 飲食店員・店長
- 主な目指せる資格
- 調理師＜国＞
- 大阪府ふぐ処理登録者
- 調理師養成施設実習助手（技術考査合格者）
- 食品技術管理専門士（希望者）
- 技術考査（希望制[受験資格]）
- 学費
- 2026年度納入金 191万6000円（分納可 別途諸経費※2年目の学費は187万4000円）
調理師本科（１年制）
- 学べる内容
- 「調理クラス」と「西洋料理クラス」を設置。調理クラスはフランス、イタリア、日本、中国の全ジャンルの料理を学び基礎技術を身につけ、西洋料理クラスではフランス料理とイタリア料理を主軸に専門技術を学びます。
- 年限／開講時間
- 【年限】1年
【開講時間】9:00～16:20
- 開講場所
- 大阪府大阪市阿倍野区松崎町３－１６－１１
- 主な目指せる仕事
- 料理人
- 調理師
- シェフ
- ソムリエ
- フードコーディネーター
- クッキングアドバイザー
- 料理研究家
- 商品企画・開発
- 飲食店員・店長
- ショップ・店オーナー・経営者
- 主な目指せる資格
- 調理師＜国＞
- 大阪府ふぐ処理登録者
- 技術考査（希望制[受験資格]）
- 学費
- 2026年度納入金 217万円（フランス校の学費339万8000円、ダブルライセンスコース2年目187万円）（分納可 別途諸経費）
日本料理クリエイティブ経営学科（２年制）
- 学べる内容
- グローバルな視点で、世界に通じる日本料理を創造する力を養成。ベジタリアンに対応した精進料理の知識も習得するなど、国際舞台での活躍を前提とした学びで、日本料理の伝統と味を世界に発信できる人材を育てます。
- 年限／開講時間
- 【年限】2年
【開講時間】9:00～16:20
- 開講場所
- 大阪府大阪市阿倍野区松崎町３－１６－１１
- 主な目指せる仕事
- 料理人
- 調理師
- フードコーディネーター
- クッキングアドバイザー
- 料理研究家
- 食品技術者・研究者
- 商品企画・開発
- ショップ・店オーナー・経営者
- 主な目指せる資格
- 食品衛生責任者
- 大阪府ふぐ処理登録者
- 学費
- 2026年度納入金 191万6000円（2年目の学費：187万4000円 ※分納可 別途諸経費）
日本料理本科（１年制）
- 学べる内容
- 日本料理を究めることに特化した学科。「実習のない日がない」というのが日本料理本科の特徴のひとつです。「すし」「てんぷら」といった、日本料理の代表として多くの人々に求められる専門料理の技術を追求します。
- 年限／開講時間
- 【年限】1年
【開講時間】9:00～16:20
- 開講場所
- 大阪府大阪市阿倍野区松崎町３－１６－１１
- 主な目指せる仕事
- 料理人
- 調理師
- フードコーディネーター
- クッキングアドバイザー
- 料理研究家
- 食品技術者・研究者
- 商品企画・開発
- ショップ・店オーナー・経営者
- 主な目指せる資格
- 食品衛生責任者
- 大阪府ふぐ処理登録者
- 学費
- 2026年度納入金 217万円（※分納可 別途諸経費）
製菓技術マネジメント学科（２年制）
- 学べる内容
- 1年目に基礎を習得。2年目は全ジャンルを学ぶ「製菓総合クラス」、パンづくりやカフェフードを学ぶ「製パン・カフェ総合クラス」、洋菓子を集中的に学ぶ「洋菓子マスタークラス」から選択し、専門技術を磨きます。
- 年限／開講時間
- 【年限】2年
【開講時間】9:00～16:20
- 開講場所
- 大阪府大阪市阿倍野区松崎町３－１６－１１
- 主な目指せる仕事
- パティシエ（洋菓子職人）
- ショコラティエ
- 和菓子職人
- パン職人
- パン製菓店員・店長
- 商品企画・開発
- フードコーディネーター
- クッキングアドバイザー
- テーブルコーディネーター
- 主な目指せる資格
- 製菓衛生師＜国＞
- 菓子製造技能士＜国＞（二級）
- パン製造技能士＜国＞（二級）
- 学費
- 2026年度納入金 191万6000円（分納可 別途諸経費※２年目の学費は187万4000円）
製菓衛生師本科（１年制）
- 学べる内容
- 洋菓子・和菓子・製パン全てのジャンルを学ぶ「製菓クラス」と実習授業で洋菓子を中心に学ぶ「洋菓子クラス」があります。仕事に対する心構えなども養い、プロとして継続的に成長を重ねていくための土台を築きます。
- 年限／開講時間
- 【年限】1年
【開講時間】9:00～16:20
- 開講場所
- 大阪府大阪市阿倍野区松崎町３－１６－１１
- 主な目指せる仕事
- 和菓子職人
- パン職人
- パティシエ（洋菓子職人）
- ショコラティエ
- パン製菓店員・店長
- フードコーディネーター
- クッキングアドバイザー
- テーブルコーディネーター
- 商品企画・開発
- 主な目指せる資格
- 製菓衛生師＜国＞
- 菓子製造技能士＜国＞（二級）
- 学費
- 2026年度納入金 217万円（フランス校の学費は339万8000円、ダブルライセンスコース2年目187万円）（分納可 別途諸経費）
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