飯田女子短期大学、地元食材を使ったオリジナルメニューを中根園グループと共同開発【スタディサプリ進路】

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飯田女子短期大学、地元食材を使ったオリジナルメニューを中根園グループと共同開発

2020/2/13

飯田女子短期大学は、飯田・下伊那の地域食材を使ったオリジナルメニューを共同開発した。食物栄養専攻の学生とイタリアンシェフの腕によって新たな料理が誕生した。

1品目は、泰阜村の柚餅子香る「クアトロフォルマッジ」、薄くスライスした柚餅子(ゆべし)とチーズ(ゴルゴンゾーラ、パルメザン、ミックス)に胡椒の風味がきいたピザとなっており、ビールやワインとの相性も◎。

2品目は、丸昌稲垣の甘酒を使った「甘酒パンナコッタ」、甘酒のつぶつぶ感が楽しめるクリームデザートとなっており、季節に応じて旬の果物に変えて提供。爽やかな季節の果物のソースと甘酒のコクが口の中で絶妙に絡む至福の一品。甘酒が苦手な方も美味しくいただける。

◆オリジナルメニューが味わえるのは以下の2店舗◆

〇リストランテ・ココリズム　https://cocorofarm-vil.com/facilities/cocorism/

飯田市川路7620　電話0265-49-5560

〇イルサリョウ　https://filare.net/saryo/

飯田市本町1-15　電話0265-52-9177

■詳細リンク先(http://www.iidawjc.ac.jp/?p=14865)