飯田女子短期大学、食物栄養専攻オリジナルパン「くるみそろーる」を産学連携開発【スタディサプリ進路】

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飯田女子短期大学、食物栄養専攻オリジナルパン「くるみそろーる」を産学連携開発

2020/2/13

飯田女子短期大学食物栄養専攻の授業食品開発実習において、オリジナルパンの開発を行い、商品化した。

今回開発した商品は、社会福祉法人希望の虹「いずみの家パン工房いずみ」および「マルマン株式会社」と連携して、マルマン(株)の味噌を使用したオリジナルパン「くるみそろーる」。

今年度で4年目となったオリジナルパンは、五平餅からヒントを得た地元信州みその甘じょっぱさがふんわりパンの甘さと絶妙に合い、さらにクルミのザクザクとした触感が美味しさを引き立たせてくれる。

ふんわりパンとの相性も抜群。また、クルミには、日本人に不足しがちな必須脂肪酸であるα-リノレン酸(オメガ3脂肪酸)が含まれており、栄養面においても優秀な一品。

くるみそろーるは2月5日（水）より、いずみの家パン工房いずみ、Yuicafe、ルート販売(会社、事業所等)にて発売される。価格は1個140円(税込)。

販売店↓

社会福祉法人希望の虹いずみの家

〒395-0071　長野県飯田市今宮町4丁目5609-2

TEL：0265-52-2458　FAX：0265-52-2630

■詳細リンク先(http://www.iidawjc.ac.jp/?p=14851)