滋賀短期大学の関連ニュース
滋賀短期大学、大津サービスエリアと連携、新メニュー販売
2021/3/16
滋賀短期大学は、近鉄リテーリング（大津サービスエリア下り）とメニュー開発のコンテストを2021年2月9日（火）にコロナ感染症予防対策を行いながら開催した。
今年のテーマは、「近江鶏を使ったご飯にあう健康定食～滋賀の伝統食材を使用して～」。
生活学科食健康コース2回生みんなで考えを出し合って定食を決定した後は、サービスエリアの料理長からアドバイスを受け、 試行錯誤しながら何度も試作を行い、販売に近い形の定食を完成させた。
コンテスト当日は、審査員の方々が試食される際にプレゼンテーションを行い、自分たちの考案したメニューの工夫点、思いなどを伝えた。コンテストは、2年間で学んだ栄養士の知識や技術が実践的に活かされる取り組み。食健康コース2回生は、コンテストを行うことで2年間の自分たちの成長を感じることができた。
今年のグランプリは、「近江鶏の山芋ふわふわ焼き定食」が選ばれた。5月下旬から大津サービスエリア下りにて販売される。
詳細リンク先(https://www.sumire.ac.jp/tandai/news/crsinfo/%e5%a4%a7%e6%b4%a5%e3%82%b5%e3%83%bc%e3%83%93%e3%82%b9%e3%82%a8%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%a8%e9%80%a3%e6%90%ba%ef%bc%81%e6%96%b0%e3%83%a1%e3%83%8b%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%83%86%e3%82%b9/)
今年のテーマは、「近江鶏を使ったご飯にあう健康定食～滋賀の伝統食材を使用して～」。
生活学科食健康コース2回生みんなで考えを出し合って定食を決定した後は、サービスエリアの料理長からアドバイスを受け、 試行錯誤しながら何度も試作を行い、販売に近い形の定食を完成させた。
コンテスト当日は、審査員の方々が試食される際にプレゼンテーションを行い、自分たちの考案したメニューの工夫点、思いなどを伝えた。コンテストは、2年間で学んだ栄養士の知識や技術が実践的に活かされる取り組み。食健康コース2回生は、コンテストを行うことで2年間の自分たちの成長を感じることができた。
今年のグランプリは、「近江鶏の山芋ふわふわ焼き定食」が選ばれた。5月下旬から大津サービスエリア下りにて販売される。
詳細リンク先(https://www.sumire.ac.jp/tandai/news/crsinfo/%e5%a4%a7%e6%b4%a5%e3%82%b5%e3%83%bc%e3%83%93%e3%82%b9%e3%82%a8%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%a8%e9%80%a3%e6%90%ba%ef%bc%81%e6%96%b0%e3%83%a1%e3%83%8b%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%83%86%e3%82%b9/)
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