聖徳大学人間栄養学部

定員数：: 98人

人に頼られ、人に喜ばれ、人に愛される管理栄養士として活躍する

学べる学問

栄養・食物学

栄養と食についてさまざまな角度から研究する

食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

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生活科学

人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

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人間科学

「人間とは何か」について幅広い視点で研究する

人間科学は、「人間とは何か」という問いに対し、人文科学、社会科学、自然科学のあらゆる領域からアプローチしていく学問です。人間に関することならなんでも研究テーマになり得るため、自分や身の回りの人をもっと深く理解したい、人の行動心理が知りたいなど、人に対してなんらかの興味がある人に向いています。卒業後の進路としては、専門分野によっても異なりますが、教育、マスコミ、心理士やカウンセラーといった道が代表的です。

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バイオ・生命科学

分子レベルで生命現象を解明する

生命の誕生、成長、生理現象など生命現象を分子レベルで解明する。生物学、化学、物理学との境界領域の研究や、農学、医学、薬学、獣医・畜産学、林産・水産学などへの応用研究もある。

目指せる仕事

中学校教諭

専門教科を教えるとともに心のケアも

小学校と違い、免許のある単一教科を教えるので深い専門知識が必要となる。また、中学時代は、子供から大人にかわる過渡期で、不安定になる生徒も多いので、適切な指導をしていかなくてはならない。人間としての幅広い教養や対応力が求められる。

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高校教諭

自分の専攻の知識を生かしてより専門分野を深く教える

公立・私立の高等学校で、自分の持っている免許状の担当教科を教え、生徒の部活動や生活・進路指導を行う。また、学校運営の事務も行う。小学校・中学校よりも一般的に授業時間が少ないので、専門分野の勉強に打ち込める時間も取りやすい面もある。

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管理栄養士

医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、療養のためや健康の維持・増進のために栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う

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フードスペシャリスト

食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

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栄養士

栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

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食品技術者・研究者

食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金：	2023年度納入金（参考） 197万6200円（入学金、海外研修積立金等含む　課程履修費、諸会費等除く）
年限：	4年制

聖徳大学人間栄養学部の募集学科・コース

人間栄養学科（管理栄養士養成課程）

多様な価値観を受け止め、共に進む。協創する力で課題に向き合う管理栄養士を育成。

聖徳大学人間栄養学部のキャンパスライフShot

: 実習や実験を通して、具体的な知識を学び、即戦力となる力を身につけます。

: 教壇で調理可能な「キッチンスタジオ」。一流の料理人を客員教授として招き、実演指導します。

: 最新機器を備えた調理実習室。調理手法・技術も管理栄養士には欠かせません。

聖徳大学人間栄養学部の学部の特長

人間栄養学部の学ぶ内容

学部の特色: 医療や福祉の現場をはじめ、管理栄養士が活躍する現場では、多職種連携で力を発揮できる人材が求められています。本学部では、さまざまな食の問題を抱える現代人一人ひとりの状況を分析・診断し、適切な判断を下す「人間栄養学」の学びを用意しています。身体の仕組みを知り、食品と調理、栄養の知識を深め、他者と真摯に向き合う力を身につけ、確かな実践力を備えた管理栄養士を育成します。

人間栄養学部の授業

カリキュラムの特徴: 1年次には導入教育として基礎知識と学習の心構えを、2年次からは、専門科目(講義や実験・実習)を学びます。3年次には臨地実習(医療施設や学校などの教育機関、保育園、高齢者施設、社員食堂などの給食施設での体験学習)を通して、実社会での栄養士の役割を体験します。

実習・演習: 知識だけでは管理栄養士の業務は行えません。身につけた知識を行動に生かす技能を高めるために、食事設計実習などさまざまな実習・演習が組まれています。

国家試験対策: 4年次に年間計画を立て、対策講義と小テストを繰り返しながら、管理栄養士に必要な知識を深め、応用力を高めていきます。公開セミナーや模擬試験を実施するだけではなく、インターネットを利用したeラーニングシステムも用意。一人ひとりのレベルに合った問題が日々出題されます。限られた時間で最大の効果を発揮できるよう過去問題を徹底分析しています。