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女子栄養大学、エディブルフラワーを使用した学生考案メニューを期間限定で提供

2019/5/22

女子栄養大学は、連携協定を締結している日本薬科大学との「薬食同源プロジェクト」の取り組みの一環として、両大学の学生考案によるエディブルフラワー（食用花）を使用したメニューを期間限定で提供することとなった。

今回の取り組みは、「花の町　鴻巣市」をエディブルフラワー（食用花）で盛り上げようとの想いから、共同でメニュー開発を行ったもので、女子栄養大学からは、食文化栄養学科4年生の3名が参加（指導：調理学研究室　松田康子教授、食料・地域経済学研究室　平口嘉典専任講師）。

見た目も鮮やかな、からだと心にやさしいメニューを提供する。

【概要】

●提供日：2019年5月18日(土)・6月15日(土)・7月20日(土)　11時30分～

●提供数量：1日限定20食

●メニュー：特製薬膳カレー・鴻巣産の野菜とストックのサラダ・ローズマリーフォンケーキ・トロピカルアイスティー

●価格：1,200円（税込）

●店舗：「にこにこmama’s kitchen by kaya」(鴻巣市東1-4-18)

■詳細リンク先(http://www.eiyo.ac.jp/news/2019/edibleflower.html)