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近畿大学、大和野菜を活用した「ソフトクリーム」を企業と共同開発
2016/8/9
近畿大学農学部は、このほど、大和野菜を活用したソフトクリーム「清澄ジンジャーソフト」を開発した。
大和野菜を中心とした6次産業化に取り組む（株）粟（奈良県奈良市）、商品開発プロデュースを行う田園社会イニシアティブ（株）（愛知県名古屋市）、ソフトクリーム総合メーカーの日世（株）（大阪府茨木市）と共同で行ったもの。
「大和野菜」は、京野菜、加賀野菜などと並ぶ奈良の伝統野菜の一つ。同大学の農学部農業生産科学科では、これまでにも実習等で大和野菜を栽培しており、今回、さらなる普及のためにソフトクリームを開発。学生らは、試食の感想を伝えたり、商品のキャッチフレーズを提案した。
「清澄ジンジャーソフト」には、大和野菜の小ショウガの種生姜を原料に加工したジンジャーシロップを使用。コクのある甘さの中にショウガの辛味が広がるソフトクリームとなっている。
販売価格は400円（税込）。2016年8月5日（金）から、（株）粟が運営するレストラン「coto coto」（奈良市ならまちセンター1F、近鉄「奈良駅」から徒歩8分）にて販売開始。また、8月19日（金）には、農学部学生が参加し、販売促進イベント（試食あり）を実施する。
■ニュースリンク先(http://www.news2u.net/releases/147556)
大和野菜を中心とした6次産業化に取り組む（株）粟（奈良県奈良市）、商品開発プロデュースを行う田園社会イニシアティブ（株）（愛知県名古屋市）、ソフトクリーム総合メーカーの日世（株）（大阪府茨木市）と共同で行ったもの。
「大和野菜」は、京野菜、加賀野菜などと並ぶ奈良の伝統野菜の一つ。同大学の農学部農業生産科学科では、これまでにも実習等で大和野菜を栽培しており、今回、さらなる普及のためにソフトクリームを開発。学生らは、試食の感想を伝えたり、商品のキャッチフレーズを提案した。
「清澄ジンジャーソフト」には、大和野菜の小ショウガの種生姜を原料に加工したジンジャーシロップを使用。コクのある甘さの中にショウガの辛味が広がるソフトクリームとなっている。
販売価格は400円（税込）。2016年8月5日（金）から、（株）粟が運営するレストラン「coto coto」（奈良市ならまちセンター1F、近鉄「奈良駅」から徒歩8分）にて販売開始。また、8月19日（金）には、農学部学生が参加し、販売促進イベント（試食あり）を実施する。
■ニュースリンク先(http://www.news2u.net/releases/147556)
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