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近畿大学、ニチレイと色鮮やか「アセロラぶり」共同開発 ベイシアで限定販売
2021/2/5
近畿大学と、大手食品メーカーでアセロラ事業を手掛けるニチレイフーズが共同開発した「アセロラぶり」を、北関東を中心に食品スーパー141店舗を展開している株式会社ベイシア（群馬県前橋市）の全店舗※1 で、令和3年1月30日（土）から限定販売する。
アセロラぶりは、ニチレイアセロラ商品の生産で生成される副産物のアセロラ搾りかす粉末を、配合飼料に加えた餌で仕上げられた養殖ブリ。
アセロラ由来の抗酸化ポリフェノールによる「持続する鮮やかな赤身」と、後味のすっきりした「爽やかな味わい」が特徴となっている。
アセロラぶりは、酸化による商品の劣化を遅らせる技術を活用したもので、この技術で食品のロスを減らし、持続可能な養殖業の推進を目指す。
（※1 ベイシアマートを除く）
■記事をチェック(https://kindaipicks.com/article/002203)
アセロラぶりは、ニチレイアセロラ商品の生産で生成される副産物のアセロラ搾りかす粉末を、配合飼料に加えた餌で仕上げられた養殖ブリ。
アセロラ由来の抗酸化ポリフェノールによる「持続する鮮やかな赤身」と、後味のすっきりした「爽やかな味わい」が特徴となっている。
アセロラぶりは、酸化による商品の劣化を遅らせる技術を活用したもので、この技術で食品のロスを減らし、持続可能な養殖業の推進を目指す。
（※1 ベイシアマートを除く）
■記事をチェック(https://kindaipicks.com/article/002203)
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