宮城学院女子大学、南部の堅豆腐「レシピブック」完成【スタディサプリ進路】

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宮城学院女子大学、南部の堅豆腐「レシピブック」完成

2021/6/1

宮城学院女子大学現代ビジネス学科石原ゼミナールは、南部の堅豆腐「レシピブック」を完成させた。

現代ビジネス学科石原ゼミナールでは、昨年度より青森県三八地域や岩手県北部に伝わる豆腐を「南部の堅豆腐」と命名し、豆腐店（豆腐製造小売事業者）・百貨店・飲食店・食品製造事業者とともに地場産品としての豆腐の価値を広めるプロジェクトを推進している。

「南部の堅豆腐」レシピブックが完成し、プロジェクトに参加する豆腐店や百貨店などにおいて配布してもらうこととなった。

レシピブックには、堅豆腐の良さを知り尽くした豆腐店店主や飲食店オーナーの方々から紹介してもらった11品の豆腐料理の作り方を掲載している。

また、石原ゼミナールの学生たちも豆腐料理を検討し、「堅豆腐の洋風ミルフィーユカツ」という料理のレシピを提案した。

レシピブックは、別冊のガイドブック（2020年11月発行）と合わせて宮城学院女子大学のオープンキャンパスや大学行事でも配付する予定。

詳細リンク先(https://news.mgu.ac.jp/bz/news/2172.html?cat=news)