関東学院大学、学生たちが横浜市のカフェをリニューアル【スタディサプリ進路】

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関東学院大学、学生たちが横浜市のカフェをリニューアル

2015/9/10

関東学院大学・人間環境デザイン学科の学生20名が、横浜市磯子区のカフェ「Cafe Smile」のリニューアルに挑戦する。

今回の挑戦は、売り上げが伸び悩むカフェを題材に、メニュー考案や内装デザインを通じて、来客数増加などの課題解決に取り組むというもの。

学生たちは、昨年冬から店舗の見学や店舗周辺を視察し、来客層の調査を実施。また、オーナーとの打合せを重ねていった。その結果、店内を彩っていた植物を生かしながら、訪れた人々にやすらぎを与えられるナチュラルテイストな空間「グリーンを生かした、ナチュラルなカフェ」の演出を決定した。また、野菜をふんだんに使った健康志向のメニューも提案する。

リニューアル作業は、2015年9月19日（土）・20日（日）に実施し、10月1日（木）からのオープンを目指す。また、オープン後には、同大学と協力関係にある三浦市の高梨農園と共同で、野菜マルシェの開催を定期的に行っていくという。なお、初回の野菜マルシェは、10月10日（土）を予定している。

■ニュースリンク先(http://www.kanto-gakuin.ac.jp/?p=3785)