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関西学院大学、カフェと共同で地産地消のシフォンケーキを開発
2025/2/19
関西学院大学石淵順也・商学部教授のゼミは、株式会社カフェと共同し、地産地消をテーマとした新商品「おかえりシフォンケーキ～兵庫のぬくもりにつつまれて～」を開発した。同商品は２月１日より、西宮上ケ原キャンパスの関西学院会館内にあるレストランポプラにてメニューとして提供されている。
石淵ゼミはマーケティングリサーチや消費者行動論を研究しており、ゼミに所属する学生らは大学横断での商品開発コンテストへの参加、企業との共同による商品開発などの活動に取り組んでいる。
今回、ゼミ生らは兵庫県にはおいしい食材が豊富にあることに着目。ゼミのなかには卒業後、就職のために兵庫県を離れる4年生もおり、ふるさとへの思いを込めた地産地消の商品を（株）カフェと共同で開発することを提案した。その後、レストランポプラの現状分析やターゲティング、ポジショニングなどのプロセスを経て商品コンセプトを開発。そして、兵庫県産の「卵」「米粉」「和紅茶」をふんだんに使用した、香り豊かな紅茶のシフォンケーキが誕生した。ターゲットでもある本学卒業生に親しみを感じてもらえるよう、ネーミングにも工夫を凝らした。
レシピを担当した4年生の仲野瑞希さんは「産学連携の取り組みを通じて、学んだマーケティングを実践することができ、大変貴重な経験となった。共同開発した商品は『地産地消の推進』がテーマ。兵庫県の農産物への関心を高めるきっかけになり、SDGsの実現につながることを願っている」と語った。
商品概要
商品名：おかえりシフォンケーキ～兵庫のぬくもりにつつまれて～
価格：700円（税込）
販売場所：関西学院会館レストランポプラ
販売開始日：2025年2月1日
※4月末まで販売予定
関西学院大学商学部 石淵順也ゼミ
https://www.kwansei.ac.jp/s_ba/study/seminar/j_ishibuchi/
レストランポプラ カフェメニュー
外部サイトへのリンク
https://kwangaku-kaikan1999.jp/restaurant/cafe/
■詳細リンク先(https://www.kwansei.ac.jp/news/detail/5356)
石淵ゼミはマーケティングリサーチや消費者行動論を研究しており、ゼミに所属する学生らは大学横断での商品開発コンテストへの参加、企業との共同による商品開発などの活動に取り組んでいる。
今回、ゼミ生らは兵庫県にはおいしい食材が豊富にあることに着目。ゼミのなかには卒業後、就職のために兵庫県を離れる4年生もおり、ふるさとへの思いを込めた地産地消の商品を（株）カフェと共同で開発することを提案した。その後、レストランポプラの現状分析やターゲティング、ポジショニングなどのプロセスを経て商品コンセプトを開発。そして、兵庫県産の「卵」「米粉」「和紅茶」をふんだんに使用した、香り豊かな紅茶のシフォンケーキが誕生した。ターゲットでもある本学卒業生に親しみを感じてもらえるよう、ネーミングにも工夫を凝らした。
レシピを担当した4年生の仲野瑞希さんは「産学連携の取り組みを通じて、学んだマーケティングを実践することができ、大変貴重な経験となった。共同開発した商品は『地産地消の推進』がテーマ。兵庫県の農産物への関心を高めるきっかけになり、SDGsの実現につながることを願っている」と語った。
商品概要
商品名：おかえりシフォンケーキ～兵庫のぬくもりにつつまれて～
価格：700円（税込）
販売場所：関西学院会館レストランポプラ
販売開始日：2025年2月1日
※4月末まで販売予定
関西学院大学商学部 石淵順也ゼミ
https://www.kwansei.ac.jp/s_ba/study/seminar/j_ishibuchi/
レストランポプラ カフェメニュー
外部サイトへのリンク
https://kwangaku-kaikan1999.jp/restaurant/cafe/
■詳細リンク先(https://www.kwansei.ac.jp/news/detail/5356)
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