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鎌倉女子大学、コラボレーション弁当第15弾「縁船（えんせん）弁当」を販売
2023/12/21
鎌倉女子大学では、11月3日(祝・金)より「調理と食文化ゼミナール（高橋ひとみ教授）」に所属する4年生と株式会社ＪＲ東日本クロスステーション フーズカンパニーが開発したコラボ弁当を販売する。
弁当名は「縁船（えんせん）弁当」、湘南・鎌倉を結ぶ「大船駅」とその沿線地域の郷土料理や食材をアレンジした弁当をコンセプトに、大船軒の発祥の地でもある大船と縁のある地域の料理を詰め込んだ弁当に仕上げた。内容は、けんちん巻き、はりはり巻き、鯵の押寿し、梅風味の稲荷寿し、以上の4種類の寿司と、"鎌倉ハム"とキャベツの炒め物、牛鍋風煮物、かぼちゃ餡白玉団子。
販売されるまでの道のりは約半年間と長く、企業の方々と商品企画会議でコンセプトを決め、その後、試作を繰り返した。また弁当の掛け紙のデザインにも携わった。
大船軒 大船南口店、［東京駅］駅弁屋 祭 グランスタ東京店、［新宿駅］駅弁屋 頂 などの駅弁売店で11月3日(祝・金)より、12月中旬までの期間限定発売だ。
■詳細リンク先(https://www.kamakura-u.ac.jp/sys/news/2023/10/15-1.html)
弁当名は「縁船（えんせん）弁当」、湘南・鎌倉を結ぶ「大船駅」とその沿線地域の郷土料理や食材をアレンジした弁当をコンセプトに、大船軒の発祥の地でもある大船と縁のある地域の料理を詰め込んだ弁当に仕上げた。内容は、けんちん巻き、はりはり巻き、鯵の押寿し、梅風味の稲荷寿し、以上の4種類の寿司と、"鎌倉ハム"とキャベツの炒め物、牛鍋風煮物、かぼちゃ餡白玉団子。
販売されるまでの道のりは約半年間と長く、企業の方々と商品企画会議でコンセプトを決め、その後、試作を繰り返した。また弁当の掛け紙のデザインにも携わった。
大船軒 大船南口店、［東京駅］駅弁屋 祭 グランスタ東京店、［新宿駅］駅弁屋 頂 などの駅弁売店で11月3日(祝・金)より、12月中旬までの期間限定発売だ。
■詳細リンク先(https://www.kamakura-u.ac.jp/sys/news/2023/10/15-1.html)
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