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麗澤大学、『産学連携』地元おしゃれカフェのメニューを考案
2021/5/20
麗澤大学の学生が考案した「バブルワッフル」が2021年4月14日より柏市内にある「PATH Travel & Eats cafe」で販売される。
このメニューの考案は2020年度に行われた麗澤大学のカリキュラム「麗澤・地域連携実習※」の１つのプロジェクトとして実施した。
「PATH Travel & Eats cafe」の飯島 暁史(いいじま さとし)社長より、プロジェクトを進めるにあたり「カフェの新メニューを作成すること」「SNS で新メニューを拡散すること」という2つのテーマから、 25名の学生が取り組んだことで誕生したメニュー。
※「麗澤・地域連携実習」とは、2017年より始まった PBL（課題発見解決型学習）を全学的に推進するために、柏市役所や地元企業から実際に直面している課題を提供してもらい、学生の視点から解決策を考え、提案する1年次生を対象とする授業。
昨年の2020年11月より、学部横断的に5チームに分かれた学生がメニュー考案に向け、ヒアリング調査や食材探し、試食を実施。
2021年1月に行われた発表会で、新メニューの材料から価格提案、ターゲット層、 SNSでの拡散方法など、飯島社長と竹原店長へ直接提案した。
プロジェクトを担当した下田 健人(しもだ たてひと)教授（経済学部）は「コロナ禍のため、プロジェクトはオンラインで進められました。 そのため学生間のコミュニケーションには課題がありましたが、限られた状況下でそれぞれの学生が最大のパフォーマンスを発揮してくれました。 大学と同じ地元である柏市で、本学と理念（知徳一体）を共有する経営者の方々とコラボレーションする意義は大きいと考えます。 」と述べている。
今回のメニューは提案した5チームのアイディアを複合的に凝縮したもの。
「PATH Travel & Eats cafe」は食材を通じて地域ネットワークを形成することを目指しており、今回の新メニューには千葉県の特産物であるピーナッツとさつまいもが使用されている。
大きなワッフルの上にはマシュマロやビスケットがトッピングされ、"SNS映え"する一品。
飯島社長は「学生たちのアイディアやマーケティングの知識に大きな感動を得て、このメニューが完成しました。今後も是非一緒に活動したいです。」とコメントしている。
■商品名：「千葉県産濃厚ピーナッツがけ甘辛さついまいもワッフル
（麗澤コラボ♪）」
■販売開始：2021年4月14日 (水)
■販売価格：880円（税込）
■販売店舗：PATH Travel & Eats cafe
https://pathte.com/
(千葉県柏市明原2-6-5クレシェンド1F)
■営業時間：10:00～18:00 (定休日：木曜日)
■詳細リンク先(https://www.reitaku-u.ac.jp/news/news/1775707/)
このメニューの考案は2020年度に行われた麗澤大学のカリキュラム「麗澤・地域連携実習※」の１つのプロジェクトとして実施した。
「PATH Travel & Eats cafe」の飯島 暁史(いいじま さとし)社長より、プロジェクトを進めるにあたり「カフェの新メニューを作成すること」「SNS で新メニューを拡散すること」という2つのテーマから、 25名の学生が取り組んだことで誕生したメニュー。
※「麗澤・地域連携実習」とは、2017年より始まった PBL（課題発見解決型学習）を全学的に推進するために、柏市役所や地元企業から実際に直面している課題を提供してもらい、学生の視点から解決策を考え、提案する1年次生を対象とする授業。
昨年の2020年11月より、学部横断的に5チームに分かれた学生がメニュー考案に向け、ヒアリング調査や食材探し、試食を実施。
2021年1月に行われた発表会で、新メニューの材料から価格提案、ターゲット層、 SNSでの拡散方法など、飯島社長と竹原店長へ直接提案した。
プロジェクトを担当した下田 健人(しもだ たてひと)教授（経済学部）は「コロナ禍のため、プロジェクトはオンラインで進められました。 そのため学生間のコミュニケーションには課題がありましたが、限られた状況下でそれぞれの学生が最大のパフォーマンスを発揮してくれました。 大学と同じ地元である柏市で、本学と理念（知徳一体）を共有する経営者の方々とコラボレーションする意義は大きいと考えます。 」と述べている。
今回のメニューは提案した5チームのアイディアを複合的に凝縮したもの。
「PATH Travel & Eats cafe」は食材を通じて地域ネットワークを形成することを目指しており、今回の新メニューには千葉県の特産物であるピーナッツとさつまいもが使用されている。
大きなワッフルの上にはマシュマロやビスケットがトッピングされ、"SNS映え"する一品。
飯島社長は「学生たちのアイディアやマーケティングの知識に大きな感動を得て、このメニューが完成しました。今後も是非一緒に活動したいです。」とコメントしている。
■商品名：「千葉県産濃厚ピーナッツがけ甘辛さついまいもワッフル
（麗澤コラボ♪）」
■販売開始：2021年4月14日 (水)
■販売価格：880円（税込）
■販売店舗：PATH Travel & Eats cafe
https://pathte.com/
(千葉県柏市明原2-6-5クレシェンド1F)
■営業時間：10:00～18:00 (定休日：木曜日)
■詳細リンク先(https://www.reitaku-u.ac.jp/news/news/1775707/)
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