栄養士のズバリ！将来性は？【スタディサプリ進路】

栄養士を目指せる学校を探してみよう

全国のオススメの学校

人々の健康への意識の高まりや、超高齢社会の到来により、栄養士が活躍するフィールドは広がるいっぽう。各現場で栄養士が担う役割、かけられる期待もより大きなものになっています。社員食堂、学校給食などの健康な人を対象にした食事提供の場においても、「低カロリー」「塩分・脂質控えめ」「アレルギー対応」などニーズはますます多様化していますし、介護施設や病院では、個人の状態に合わせたきめ細かなメニュー提供が求められます。いずれも「栄養バランスがいい」「必要条件を満たしている」だけでは十分でなく、「おいしく、楽しめる食事」であることが大前提です。特にレストランや飲食店ビジネスの現場では、それが利用者を満足させる「サービスの向上」につながるため、栄養・食物の専門家として求められる知識やスキルのレベルもどんどん高くなっています。管理栄養士へのステップアップも含め、常に向上心をもち、仕事に取り組む必要があることを心得ておきましょう。

健康志向の高まりで、活躍の場が広がる

健康や病気の予防をテーマにした番組や書籍、健康な体づくりをうたったサービスや商品が巷にあふれるように、人々の健康意識は日に日に高まりを見せています。なかでも、誰もが日常的に接する食の側面から健康を考えるアプローチが増えており、その結果、栄養士や管理栄養士が活躍できるフィールドはぐっと広がってきています。活躍できる現場が増えるほど、必要とされる栄養士の数も増えることになりますから、仕事に就くこと自体はそれほど難しくないと考えていいかと思います。しかしながら、仕事の幅が広がっていることから、自分がやりたいことと求められることのギャップが生まれやすくなっていることも意識しておいてください。「どんな現場で、栄養士としてどんな役割を果たしたいのか」をしっかり考えておくことが大切です。

福祉・介護の現場でのニーズが増加

高齢化により、福祉や介護施設の利用者が増え、一人ひとりのニーズも多様化しています。施設側も、利用者それぞれの状態や希望に合った、楽しんで食べられる食事の提供に力を入れていきたいと考えており、それを実現できる栄養士をはじめとした栄養、食物のプロの手が不可欠となっています。ビジネスという側面から考えた場合も、他社との差別化の一つに食のサービス向上が挙げられるので、食の提案・企画から栄養士がかかわる仕事が今後も増えていくでしょう。

食育も栄養士の大切な役割

食育という今では馴染み深い言葉も、実は2005年に食育基本法が制定されてから世の中に浸透したもの。栄養バランスの偏った食事や不規則な食生活、それによる生活習慣病や肥満の増加を国としても深刻にとらえ、対策を講じる必要があると判断したのが誕生の背景になります。子どものうちから正しい食生活のあり方を教えることが重要だという意識が人々の間にも芽生えており、教育の現場でも栄養士＋教諭の立場で子どもたちへの食育指導を行う栄養教諭という職種が生まれました。このように食に関する国民の意識改革・啓発活動は、食の専門家である栄養士の手腕にかかっているといっても過言ではありません。教育の現場のみならず、どんな仕事の現場においても、自分が提供する情報や食事が食育につながるのだという意識で、一つひとつの出会いや機会を大切にしてほしいと思います。

管理栄養士へのステップアップも視野に

一定の現場では、栄養士よりさらに専門性の高い管理栄養士が重宝される場合が多いようです。例えば、病院で病気の治療の一環としての栄養指導や、プロスポーツ選手の食生活のマネジメント、行政栄養士の活動など。栄養士の資格だけでやりたい仕事ができる場合もありますが、活躍の場を広げるため、また、自分の思い描く働き方をかなえるために管理栄養士の資格が必要になるかもしれないということは、進路選択の段階から頭に入れておいてください。とはいえ、栄養士として働きながら管理栄養士の資格を取得する人もいるので、現場に出てからでも決して遅くはありません。

2025年1月更新

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