栄養士の就職先・活躍できる場所は？【スタディサプリ進路】

栄養士を目指せる学校を探してみよう

全国のオススメの学校

大勢の人を対象に栄養バランスに配慮した食事を提供する施設であれば、どこでも栄養士のニーズがあります。代表的な就職先としては、給食会社、学校、保育園・幼稚園、病院、社会福祉施設、介護施設、保健所など。一般企業の社員食堂や、レストラン、食品メーカーで働くケースもあります。

学校

栄養士の働く場所と聞いてまず思い浮かぶのが、学校給食の現場ではないでしょうか。複数の学校給食を作る給食センター、保育園、幼稚園、小学校、中学校と働く場所はさまざまですが、いずれも献立作成、発注業務、調理、栄養指導のほか、各家庭に配布される給食だよりの作成などの事務作業も行います。栄養バランスのとれた食事は成長期の子どもたちにとって何より大切なものですし、保育園や幼稚園に通う幼い子どもたちにとっては、味覚を形成する重要な要素になります。子どもの生きる力をはぐくむ仕事への責任感と誇りをもって、多くの先輩が楽しく働いている職場です。
ちなみに、学校で働く栄養士には「学校栄養職員」と「栄養教諭」の2職種があり、栄養士の資格のみでなれるのは「学校栄養職員」。教育職員採用試験に合格して栄養教諭普通免許状を取得すると「栄養教諭」になれ、教員の立場で生徒に食育や栄養の指導をすることができます。

病院

入院患者さんの食事の調理、提供を行います。病院では一般的な食事と異なり、消化がしやすい流動食や、エネルギー・たんぱく質・脂質などを調整するコントロール食、アレルギーに対応した除去食なども用意する必要があり、柔軟な対応力が求められます。ただし、病院の食事は治療の一環として位置づけられており、個々の症状に合わせた栄養指導は、より専門的な知識をもった管理栄養士の仕事になります。病院で幅広い仕事をしたいと考える場合は、管理栄養士の資格を取得することをおすすめします。

社会福祉施設・介護施設

老人ホームや児童施設、障害者福祉施設なども栄養士が活躍できる現場です。栄養に配慮するのはもちろんですが、介護施設には飲み込む力が弱い方や歯のない方もいるので、流動食やきざみ食など、入居者の状態に合わせて提供方法を工夫する必要があります。季節やイベントに合わせたメニューを提供して、施設にいても四季の変化を感じ、食事の時間を楽しんでもらうのも大切なこと。「食事を通して生きる幸せを感じてほしい」という思いをもった人は特に、やりがいをもって働ける職場ではないでしょうか。施設で暮らす人たちの3食を準備するため、早番や遅番などシフト制勤務になっている場合が多いです。

社員食堂

企業の社員の健康を預かる食堂で、メニューを作り、調理、提供する仕事です。各企業に直接雇用されるケースのほか、給食会社に所属し、そこから企業の社員食堂に派遣されるケースもあります。会社によって、セルフサービス方式や好きな単品料理を選択するカフェテリア方式などもあり、栄養士はどんなスタイルでも十分な栄養がとれるような献立作成をしなくてはなりません。毎日同じ人が利用するので、ちょっとした会話から顔なじみの関係が生まれることも。「人と会話をすることが好き」という人に向いた職場だといえるでしょう。

レストラン・飲食店

健康を気遣う人が増えてきた昨今、ヘルシー志向、低カロリー志向のメニューを売りにするレストランや飲食店も増えてきました。そのため、献立作成やメニュー開発の分野で栄養士が重宝されているようです。カロリー表示のあるメニュー表も増えていますが、その計算も栄養士が行っています。

スポーツ関連施設／食品メーカー／自治体

フィットネスクラブやジムなどで、健康増進やダイエットを目的にした栄養指導や食生活のアドバイスを行うスポーツ栄養士や、食品メーカーで食品の企画や開発を行う研究職など、栄養士のスキルが生かせる職場は一般企業にもたくさんあります。就職の際は、栄養士よりも管理栄養士の資格をもっていたほうが有利になる場合が多いようです。
また、公務員である行政栄養士も人気。公務員試験を受験後、保健所や保健センターなどに採用、配属されます。試験では一般教養＋専門性の高い問題が出題されるので、目指すのであればそれなりの覚悟と準備が必要になります。

いずれはフリーになるという道も

栄養士のなかには、組織に属さず、フリーランスとして活動する人もいます。例えば、フードコーディネーター。見栄えのいい料理のレシピ考案や調理、監修を行う仕事です。ドラマや映画に出てくる料理を担当したり、飲食店や食品メーカーで新メニューや新商品の開発に携わったり、レシピ本を出版したりと華やかな経歴をもつ人もいますし、自宅で料理教室を開催する人もいます。子育て中など働き方に制限のある人にとっても、自分らしく働くための一つの選択肢になります。とはいえ、フリーで働く＝自分で仕事を獲得するということであり、人に選ばれるだけの知識やスキル、経験がものをいう世界です。仕事相手との信頼関係を絶やさないための努力やコミュニケーションも欠かせません。自分で時間や仕事をコントロールできる自由さがある反面、組織に属して働くのとはまた違った苦労や大変さがあるということも覚えておきましょう。

2025年1月更新

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