全国のオススメの学校
-
福岡調理師専門学校調理師高度技術科2年コース(昼間部)「福岡・天神」で調理師を目指す。特徴は「一流講師陣の直接指導」と「少人数制」。専修学校/福岡
-
名古屋ユマニテク調理製菓専門学校調理師専科西洋・日本・中国料理人、パティシエ、パン職人、和菓子職人を目指す専修学校/愛知
-
国際ホテル・ブライダル専門学校ホテル・ウエディング科(2年制)ウエディング・ホテル・葬祭の専門学校!「幸せ」と「感動」を届けるプロになろう!専修学校/新潟
-
専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミーフードクリエイト学科(2年制)就職率100%!最高峰のホスピタリティ目指し、東京から世界へと繋がる人財を育成!専修学校/東京
-
JTBツーリズムビジネスカレッジ国際ホテル&ブライダル科「JTBグループ」が設立した『観光・旅行・ホテル・ブライダル』の専門学校専修学校/東京
AIの台頭で将来なくなるのではと予想される仕事もありますが、バーテンダーは今後どうなっていくのでしょうか。バーテンダーの仕事はお酒を作ることだけでなく、お客さんを会話で楽しませることも大事です。AIはバーテンダーという職種に、どのような影響を与えるのでしょうか。
単純にお酒を作って出すだけならAIでも可能だが…
レシピに基づいてお酒を調合して出すという行為だけを見ると、AIでもバーテンダーの業務を代行できる可能性はあるかもしれません。例えばファミリーレストランにあるドリンクバーのようにボタンを押すだけでお酒が出てきたり、機器の画面に表示されたチャートに従って回答していくとおすすめのメニューを紹介してくれたり、そういったことも考えられなくはありません。
ただバーとは時間や会話を楽しむところであり、人と人が織りなす空間がその良さと言えます。そして、それを演出することこそが、バーテンダーの役割でもあり、腕の見せどころとなってきます。
バーは人対人の場であり、会話のキャッチボールを楽しむ要素もあります。AIも話せるかもしれませんが、抵抗感がある人も多いのではないでしょうか。
そして、注文されたカクテルなどを作る姿まで含めて、人が作るという様式美のような要素も、バーやバーテンダーの魅力の一つ。AIが発達したとしても、バーテンダーという仕事がなくなることは現状では考えにくい、と話を聞いたバーテンダーは推測しています。
お客さんだけでなく同僚も含めたコミュニケーションがより大切に
AIの発展は悪いことばかりでなく、お酒の管理などは楽になる可能性を秘めていそうです。
例えば、お酒をAIが搭載された専用機器の前に置くと、AIがラベルを読み取って登録。さらに、仕入れた日づけや売価はいくらで、仕入れ値いくらであるといったことを、自動でデータ化できるようなしくみがあれば、とても楽になるかもしれません。
ほかにも、温度管理や開店・閉店作業をAIがやってくれるのであれば、作業の効率化が図れることでしょう。
ただ、あるバーテンダーによれば、バーテンダーという職種は「感情の仕事」という部分が大きく“感情のぶつかり合い”が独特の雰囲気と時間を生み出すそうです。
感情面では、バーテンダーとお客さんだけでなく、一緒に働いている人とのコミュニケーションもあります。バーという空間は、場の空気に左右されやすい環境とも言えます。
そのため、バーテンダーのコミュニケーション能力が求められるシーンは多く、お客さんに対して、「お好みに合わせて今日はこういう感じのお酒はどうでしょうか」「今は何杯目ですか。それならこういうお酒にしましょうか」など、相手のことを思いやる部分は、AIには難しいのではないでしょうか。
お客さんとの信頼関係という点において、AIよりも人間のほうが勝っている部分は大きいでしょうが、今後のお酒に対する意識などの変化も考えると、これまで以上に高い会話力、相手を思いやる精神が必要とされる時代になるのではと考えられます。
バーテンダーになるには?
バーテンダーの仕事について調べよう!
バーテンダーの仕事についてもっと詳しく調べてみよう!
バーテンダーの先輩・内定者に聞いてみよう
ホテル科
ホテル学科 レストラン&バーコース(2024年4月よりレストラン・カフェバーコースに名称変更)
ホテル学科 ホテル専攻
バーテンダーを目指す学生に聞いてみよう
ホテル学科 バーテンダーレストランサービス専攻(現・レストランサービス&バーテンダー専攻)
観光サービス学科ホテル科(現:ブライダル・ホテル&エアライン・鉄道学科 ホテルコース)
ホテル学科