全国のオススメの学校
-
東京多摩調理製菓専門学校調理高度技術学科目指せる資格・称号は最大12種。調理・製菓・製パンの全てが学べる伝統校専修学校／東京
-
辻学園調理・製菓専門学校上級調理師科（２年制）進化し続ける日本最初の料理学校。100年の伝統に基づき、超少人数制で楽しく学ぶ。専修学校／大阪
-
大阪調理製菓専門学校ｅｃｏｌｅ ＵＭＥＤＡトリプルコース（３年間）「毎日つくる実習」で食の技術・知識が身につく！西日本最大級の街大阪・梅田が舞台専修学校／大阪
-
名古屋ユマニテク調理製菓専門学校調理師専科西洋・日本・中国料理人、パティシエ、パン職人、和菓子職人を目指す専修学校／愛知
-
日本調理製菓専門学校調理師科調理と製菓のプロに！2年間で製菓衛生師＜国＞＋調理師＜国＞の取得をめざす！専修学校／兵庫
調理師資格取得の方法のひとつが、厚生労働省が指定する調理師養成施設で学び、卒業することです。調理師養成施設には、短大・大学、専門学校などがあります。調理師というと料理がうまく作れる技術があればいいと思われがちですが、実際には栄養学・食品学・衛生法規など調理にまつわる周辺の多くの分野の知識が必要になります。幅広い知識を学ぶためにも、調理師養成施設で学ぶことは大いに役立ちます。
短大・大学
かつては調理師養成を目的のひとつに掲げる調理学科などのある短大が多くありましたが、卒業することで調理師資格を取れる短大は数えるほどになっています。同様に調理師資格の取れる大学もほぼゼロです。しかし該当する短大・大学を卒業すると、無試験で調理師免許が得られます。通学の期間は2～4年となります。
専門学校
調理師資格取得を目指すのなら、専門学校進学が一番現実的かもしれません。現状、専門学校に進むパターンがメインになっています。調理師養成を目的とする調理師科や栄養士科などを卒業すれば、無試験で調理師免許が得られます。修学期間は1～2年です。和洋中と一通り幅広い料理に関して学ぶところや、中国料理やフランス料理など特定のジャンルに絞られたところがあるので、自分の目標に応じて選ぶことが大切です。また、厚生労働省の調理師養成施設に認定されている専門学校で決められた課程を修了すれば、調理師免許が取得できます。
取材協力・監修
上杉大介※2020年8月26日更新
調理師。株式会社杉六 代表取締役。高校卒業後、調理専門学校を経てホテル・居酒屋・懐石料理店等の様々な飲食業種で修行。調理技術と共に接客経営業務も経験後、2006年、28歳で独立開業。2011年、株式会社杉六設立。現在も「食(和食)」「お酒(日本酒・焼酎)」全て国産にこだわった業種を展開中
調理師になるには？
調理師の仕事について調べよう！
調理師の仕事についてもっと詳しく調べてみよう！
調理師の先輩・内定者に聞いてみよう
調理場は協力プレー。広い視野を持った料理人になるべく日々学んでいます！
東京山手調理師専門学校
調理総合本科 卒
調理総合本科 卒
国籍や性別を問わず誰もが笑顔になれる料理を作り、世界をハッピーで満たしたい！
大阪調理製菓専門学校
調理総合本科 卒
調理総合本科 卒
「海外の文化を感じたい」という想いから、料理で留学ができる進路を選択
辻調理師専門学校
調理師本科
調理師本科
調理師を育てる先生に聞いてみよう
不思議な“分子料理”の研究をする先生
服部栄養専門学校
調理ハイテクニカル経営学科（調理師本科昼間部２年制）
調理ハイテクニカル経営学科（調理師本科昼間部２年制）
身近なのに奥が深い、日本料理の真骨頂を教えてくれる先生
東京山手調理師専門学校
調理総合本科（２年制）
調理総合本科（２年制）
日本料理の繊細で奥深い技術を親切ていねいに教える先生
大阪調理製菓専門学校
調理総合本科（２年制）
調理総合本科（２年制）
調理師を目指す学生に聞いてみよう
私たちが1期生の新しい学校で、一流の調理を楽しく学んでいます！
名古屋辻学園調理専門学校
上級調理師科
上級調理師科
子どもの頃からの夢を叶えパティシエとしての第一歩を踏み出します！
東京山手調理師専門学校
調理師科（Wライセンスシステム）
調理師科（Wライセンスシステム）
周囲の人から頼られ、その期待に応えられる調理師になります！
東京山手調理師専門学校
調理総合本科
調理総合本科
